La déforestation est le fléau des campagnes haïtiennes. Un moyen efficace pour lutter contre la coupe massive est un couvert arboré productif et rémunérateur.
Les producteurs de la coopérative FECCANO ont ainsi les moyens de préserver leurs cacoyères.
Le cacao de ce chocolat provient également de la coopérative NORANDINO au Pérou.
Ce chocolat est issu du commerce équitable et de l'agriculture biologique.
L’économie paysanne de Waslala est fragile. La seule ressource monétaire : 1 à 2 ha de cacao par famille. Depuis 2010, CACAO NICA s’appuie sur ETHIQUABLE pour révéler son terroir et ses variétés natives. Le cacao provient également de la coopérative LA CAMPESINA au Nicaragua.
LE GIANDUJA est une tradition du Pièmont italien. Tout l’onctueux de la recette repose sur des noisettes torréfiées, puis finement broyées en pâte, qui s’intègrent au cœur du chocolat. Les 20% de noisettes associées au chocolat noir donnent la saveur et le mœlleux de cette tablette.
Ce chocolat noir gianduja est issu du commerce équitable et de l’agriculture biologique.
Avec 38 producteurs à sa création en 2010, la SCEB compte à ce jour 137 membres. Dans un contexte de cours du cacao très bas, un prix équitable et des achats directs permettent la construction d'une coopérative autonome et démocratique.
Ce chocolat est issu du commerce équitable et de l'agriculture paysanne biologique.
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Chocolat noir à 64% de cacao, avec des éclats de fèves de cacao grillées et légèrement sucrés. Cacao de pure origine République Dominicaine. Fin et typé
Abel Fernandez, le responsable des ventes de la CONACADO nous explique sa recherche d'excellence de qualité: "Nous avons mis en place un programme de recherche et de contrôle continu sur la fermentation des fèves de cacao. C'est le moment-clé de la détermination de la qualité du chocolat. Chaque sac doit contenir des fèves parfaitement fermentées et est donc contrôlé. C'est notamment une couleur marron, avec une texture rugueuse, marquée par des plis et des fentes qui nous garanti un produit de qualité fin et typé".
Ce chocolat est issu du commerce équitable et de l'agriculture paysanne.
