Sucre complet de canne du Pérou

Produit artisanal en poudre et non raffiné

Le sucre non raffiné est obtenu par déshydratation du jus de canne pour préserver toutes les qualités nutritionnelles.

Au moins de 10 ans, le sucre complet est devenu un moteur économique dans les contreforts andins de Piura. La réussite de cette filière équitable et son impact pour ses 800 producteurs tient à la détermination de la coopérative NORANDINO, ancienne CEPICAFE, à changer les conditions de vie dans cette région défavorisée.

Partant d'une tradition locale autour de la canne à sucre, NORANDINO a diversifié et augmenté les révenus de petis producteurs qui cultivent initialement du café. Avec le soutien dans la durée d'ETHIQUABLE, elle a ainsi créé une nouvelle dynamique dans une zone affectée par un exode rural.

Ce chocolat est issu du commerce équitable et de l'agriculture paysanne biologique.

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Sucre complet de canne

Riche en saveurs et en oligo-éléments

Sucre artisanal du Nord des Andes péruviennes. Le sucre complet ETHIQUABLE est produit dans de petites unités artisanales réparties dans les villages des montagnes du nord du Pérou. La transformation de la canne à sucre permet aux petits caféiculteurs de la région de diversifier leurs revenus et de mieux valoriser leur terroir densément peuplé.

Sucre complet, non raffiné. Ce sucre complet de canne à sucre est un produit artisanal qui n’a subi aucun raffinage. Le jus de la canne à sucre, obtenu par pressage, est filtré et clarifié selon des procédés naturels, puis concentré et déshydraté. Ce processus permet de préserver toutes les qualités nutritionnelles de la canne et en fait un aliment riche en minéraux et oligo-éléments.

Les variétés locales de canne à sucre utilisées, cultivées sur les terroirs d’altitude du piémont andin, en association à des cafés de grand cru, donnent un sucre complet d’une belle couleur fauve, d’une texture fine et granuleuse et d’un goût subtil de vanille et de réglisse.

Ce sucre est issu du commerce équitable et de l'agriculture paysanne biologique.

 

 

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