Thé et Rooibos

Ce que je bois

Ce thé de Ceylan provient des jardins situés dans la Saint James Valley au centre du Sri Lanka. Ses principales caractéristiques : une infusion cuivrée et relativement moins corsée que les autres thés du Sri Lanka.
Sa tasse corsée s’équilibre avec l’orange (écorce et extrait) et les notes de cannelle et de curcuma.
Il est issu d'une cueillette fine : seule le bourgeon qui se concentre les composants du thé - tanins, théine, et composés aromatiques - et les deux premières feuilles sont prélevés. 

Ce que je défends

Des petits producteurs indépendants

Avec une organisation démocratique et une forte solidarité, SOFA crée une dynamique qui a des impacts positifs sur toute une région.

Les 2 600 producteurs de Small Organic Farmer Association possèdent des petits jardins avec des cultures diversifiées : thé et épices qui garantissent un revenu monétaire via le commerce équitable, fruits et légumes pour l'autoconsommation.

Ce que je bois

Ce thé donne une tasse douce, savoureuse et délicatement relevée par les feuilles d'oranger, les écorces de citron et d'orange et la citronnelle.

Ce thé vert provient du terroir de Uva au Sri Lanka, une région de moyenne altitude et touchée par des vents secs. Son infusion de couleur cuivrée est aromatique avec une belle note végétale. Il est issu d'une cueillette fine : seule le bourgeon qui se concentre les composants du thé - tanins, théine, et composés aromatiques - et les deux premières feuilles sont prélevés.

Ce que je défends

Reconnaître le rôle des femmes

Au centre du Sri Lanka, la coopérative SOFA réunit autant de producteurs que de productrices, le rôle de chacun est reconnu et valorisé au sein de l’organisation.

Le thé est souvent une affaire de femmes. Chaque arbre à thé est cueilli tous les 7 à 10 jours. Les femmes sur leur parcelle sélectionnent une à une les feuilles à la main. Elles recherchent les plus tendres, celles qui dégagent le plus de tanin et d’arômes.

Ce que je bois

Ce thé rafraichissant offre une jolie longueur en bouche avec la menthe poivrée, le réglisse et la citronnelle.

Ce thé vert provient du terroir de Uva au Sri Lanka, une région de moyenne altitude et touchée par des vents secs. Son infusion de couleur cuivrée est aromatique avec une belle note végétale.
Il est issu d'une cueillette fine : seule le bourgeon qui se concentre les composants du thé - tanins, théine, et composés aromatiques - et les deux premières feuilles sont prélevés.

Ce que je défends

La biodiversité cultivée

Face aux grandes plantations, une petite agriculture durable du thé près de Kandy, au centre du Sri Lanka.

Les jardins forestiers des 2 600 producteurs membres comptent plus de 50 espèces cultivées par hectare : thé et épices qui garantissent un revenu monétaire via le commerce équitable, fruits et légumes pour l'agriculture vivrière.

Le "thé rouge"

Le Red Bush, ou Rooibos en afrikaans, est un petit buisson qui prospère uniquement dans la région de Cederberg, sur les plateaux montagneux au nord du Cap de Bonne Espérance en Afrique du Sud.

Les feuilles et la tige sont utilisées pour faire une infusion à la couleur rouge cuivrée et au goût doux et aromatique.

Les feuilles de rooibos sont récoltées à la main puis elles sont finement broyées avant la fermentation. Cette boisson digeste ne contient pas de théine et est connue pour sa pauvreté en tanins et ses propriétés anti-oxydantes.

Ce rooibos provient de l'association Wupperthal Tea Association  qui regroupe des petits producteurs, tous engagés dans un processus de préservation de l'écosystème et des savoir-faire traditionnels.

Ce rooibos est issu du commerce équitable et de l'agriculture paysanne biologique.
 

Thé noir de Ceylan

Le thé est cultivé dans les jardins de Avonlea Hill situés au cœur des massifs montagneux de la région d’Uva au Sri Lanka.

Ce thé biologique provient de jardins familiaux de 0,2 à 0,5 hectares. Afin d’obtenir un thé de qualité, seuls le bourgeon et deux feuilles à l’extrémité de chaque branche sont récoltés manuellement, on parle alors de cueillette fine.

Les petits producteurs ont fondé en 1997 l’association SOFA (Small Organic Farmer Association). Elle regroupe aujourd’hui près de 1 700 producteurs réunis en 31 communautés.

SOFA accompagne un programme d'éducation en organisant des donations de livres et finance des fournitures scolaires

Ce thé est issu du commerce équitable et de l'agriculture paysanne biologique
 

Thé vert hibiscus gingembre

Ce thé provient de théiers situés au sud-est du Laos, sur le plateau des Bolovens, entre 800 et 1 200 mètres d'altitude. Le climat y est idéal pour la culture du thé.

Ce thé est cultivé dans des jardins familiaux dans lesquels on trouve également des caféiers, des arbres fruitiers et des plantes vivrières.

Le Groupement de Communautés Paysannes du Sud Laos (GCPSL) compte plus de 200 familles disposant de 150 hectares de théiers. Après la cueillette des feuilles fraîches par les producteurs, le thé est ensuite fabriqué puis exporté par la coopérative Batieng Product.

Avec les réseaux du commerce équitable, les producteurs exportent eux-mêmes le thé vers l'Europe et augmentent ainsi leurs revenus.

Ce thé est issu du commerce équitable et de l'agriculture paysanne biologique
 

Thé noir à la bergamote

Ce thé noir provient du jardin de Potong situé sur les contreforts de l’Himalaya dans la partie la plus méridionale du Darjeeling.

Depuis plus de deux cents ans le thé est cultivé dans cette région où l’altitude, la mousson, l’ensoleillement et la qualité du sol lui confèrent une singularité reconnue dans le monde entier.

323 producteurs de la communauté népalaise, regroupés depuis 2006 au sein du « Potong Tea worker Committee », se sont engagés dans un ambitieux programme de développement de la culture biologique des théiers du jardin de Potong.

Potong tea workers committee mène des actions de formation pour renforcer les compétences de gestion participative de ses membres et valorise l’identité et la culture népalaise.

Ce thé noir est issu du commerce équitable et de l'agriculture paysanne biologique.

Une inspiration africaine: le Niamakou Dji

Ceux qui ont eu la chance de voyager en Afrique de l’Ouest, du Sénégal en Côte d’Ivoire, en passant par le Mali, auront certainement apprécié cette délicieuse boisson glacée à base de gingembre, de citron vert et de sucre de canne. Malgré une chaleur écrasante, le Niamakou Dji vous désaltère et vous donne un tonus exceptionnel. C’est ce souvenir d’Afrique qui nous a amené à concevoir ce thé vert au gingembre et au citron vert.

La fine âpreté du thé vert est adoucie par le parfum suave du citron vert, relevé par la note épicée du gingembre. L’alliance de ces trois plantes contribue au bien-être et à la vitalité. Le thé vert favorise l’élimination, et, comme le gingembre, donne du tonus et de l’énergie.

Ce thé est issu du commerce équitable et de l'agriculture paysanne biologique.
 

Thé vert aromatisé

Thé vert du Sri Lanka, à la citronnelle et au guarana. Un thé aromatisé traditionnel. Dans ce mélange équilibré de trois plantes, la fine âpreté du thé vert et sa légère astringence sont réveillées par les saveurs citronnées aux notes épicées du guarana et de la citronnelle.

Outre ses qualités aromatiques, l'alliance de ces trois plantes contribue au bien être et à l'harmonie du corps. La citronnelle, utilisée dans la tradition de nombreux pays du Sud, stimule la digestion et favorise l'équilibre. Cueilli en forêt amazonienne et considéré comme une plante sacrée, le guarana possède des vertus énergisantes physiques et intellectuelles. Sa forte teneur en caféine, renforcée par la richesse en polyphénols du thé vert, active la combustion des graisses et favorise l'élimination.

Ce thé est issu du commerce équitable et de l'agriculture paysanne biologique.
 

Thé de Chine et menthe d'Egypte

Ce thé à la menthe est un mélange équilibré de thé vert Gunpowder et de feuilles de menthe Nana. Les jardins à thés sont situés au coeur du Jiangxi en Chine où les sols riches, l'altitude et l'humidité donnent un caractère vif et une élégante astringence au thé vert.

Ce thé est issu du commerce équitable et de l'agriculture paysanne biologique.