Thé et Rooibos

CE QUE JE BOIS

Ce thé de Ceylan provient des jardins situés dans la Saint James Valley au centre du Sri Lanka. Ses principales caractéristiques : une infusion cuivrée et relativement moins corsée que les autres thés du Sri Lanka.
Sa tasse corsée s’équilibre avec l’orange (écorce et extrait) et les notes de cannelle et de curcuma.
Il est issu d'une cueillette fine : seuls le bourgeon, où se concentrent les composants du thé - tanins, théine, et composés aromatiques - et les deux premières feuilles sont prélevés. 

CE QUE JE DEFENDS

Des petits producteurs indépendants

Avec une organisation démocratique et une forte solidarité, SOFA crée une dynamique qui a des impacts positifs sur toute une région. Les 2 600 producteurs de Small Organic Farmer Association possèdent des petits jardins avec des cultures diversifiées : thé et épices qui garantissent un revenu monétaire via le commerce équitable, fruits et légumes pour l'autoconsommation.

A partir de 1870, les Britanniques plantaient à Ceylan. En effet, avant 1972, le Sri Lanka portait le nom de Ceylan (donné par l'Empire britannique). Cette dénomination est restée en usage dans le monde du thé. À cette époque une maladie détruisit les grandes plantations de café, ouvrant la porte au thé dont le Sri Lanka est aujourd'hui le premier exportateur mondial.
Le modèle de grandes plantations exploitant une main-d'œuvre provenant d'Inde du Sud domine le paysage et l'économie sri lankaise jusque bien après l'indépendance en 1948. En 1972, une réforme agraire limite la superficie des parcelles à 30 ha et ordonne la redistribution, par petits lopins de moins d'un hectare, à des familles d'agriculteurs et des villageois sans terre.
Aujourd'hui, 65% de la production de thé au Sri Lanka est le fait de petits producteurs. À la monoculture des grandes plantations, l'agriculture familiale répond par une stratégie de véritables « jardins » dans lesquels est cultivée une grande diversité de produits. Le thé garantit un revenu monétaire, les légumes et les fruits pour l'autoconsommation, les arbres pour les besoins de construction. Mais la grande majorité des producteurs de thé reste de simples fournisseurs de matières premières et vendent leurs feuilles fraiches au cours du jour à l'usine qui les transforme en thé noir exportable.

CE QUE JE BOIS

Ce thé donne une tasse douce, savoureuse et délicatement relevée par les feuilles d'oranger, les écorces de citron et d'orange et la citronnelle.

Ce thé vert provient du terroir de Uva au Sri Lanka, une région de moyenne altitude et touchée par des vents secs. Son infusion de couleur cuivrée est aromatique avec une belle note végétale. Il est issu d'une cueillette fine : seuls le bourgeon, où se concentrent les composants du thé - tanins, théine, et composés aromatiques -, et les deux premières feuilles sont prélevés.

CE QUE JE DEFENDS

Reconnaître le rôle des femmes

Au centre du Sri Lanka, la coopérative SOFA réunit autant de producteurs que de productrices, le rôle de chacun est reconnu et valorisé au sein de l’organisation.

Le thé est souvent une affaire de femmes. Chaque arbre à thé est cueilli tous les 7 à 10 jours. Les femmes sur leur parcelle sélectionnent une à une les feuilles à la main. Elles recherchent les plus tendres, celles qui dégagent le plus de tanin et d’arômes.

EFFETS SOCIAUX

Les impacts du commerce équitable vont au delà du prix minimum garanti au producteur, c'est tout une communauté qui bénéficie des retombées de ces filières.

Voici quelques illustrations des actions mises en place par SOFA notamment grâce à la prime de développement :

Au niveau des producteurs 

Les producteurs accueillent des techniciens sur leurs parcelles qui dispensent des formations sur la fertilisation des sols, l'élagage ou bien encore la cueillette. SOFA participe également à l'achat d'outils agricoles et au développement d'activités agricoles complémentaires. Elle a installé des ruches au niveau des jardins et a réalisé des dons de vaches favorisant la fertilisation des parcelles et permettant la production de lait.

Au niveau des femmes

Dans le cadre du programme d'appui aux femmes, SOFA accompagne un projet d'emballages recyclés à destination du marché local. Elle apporte aussi des crédits pour les femmes souhaitant investir dans des machines à coudre.

Au niveau de la communauté

SOFA a financé la création de centres de santé et l'installation de bornes d'eau potable. Elle accompagne également le programme d'éducation en organisant des donations de livre et le financement de fournitures scolaires. 

CE QUE JE BOIS

Ce thé rafraichissant offre une jolie longueur en bouche avec la menthe poivrée, le réglisse et la citronnelle.

Ce thé vert provient du terroir de Uva au Sri Lanka, une région de moyenne altitude et touchée par des vents secs. Son infusion de couleur cuivrée est aromatique avec une belle note végétale.
Il est issu d'une cueillette fine : seule le bourgeon qui se concentre les composants du thé - tanins, théine, et composés aromatiques - et les deux premières feuilles sont prélevés.

CE QUE JE DEFENDS 

La biodiversité cultivée

Face aux grandes plantations, une petite agriculture durable du thé près de Kandy, au centre du Sri Lanka.

Les jardins forestiers des 2 600 producteurs membres comptent plus de 50 espèces cultivées par hectare : thé et épices qui garantissent un revenu monétaire via le commerce équitable, fruits et légumes pour l'agriculture vivrière.

UNE AGRICULTURE BIOLOGIQUE POUR UN RESPECT DES RESSOURCES NATURELLES

Dans le cadre de son programme d'agriculture biologique, une équipe technique réalise un suivi mensuel des parcelles. Des formations sont organisées régulièrement pour que chaque culture respecte le cahier des charges biologique. Les producteurs travaillent des méthodes de fertilisation naturelle: lisiers et compost. Chaque année la composition du sol est vérifiée.

Les cultures associées comme la citronnelle, la vanille, la cannelle ou bien encore le citron vert permettent un enrichissement des sols. On peut retrouver plus de 50 espèces sur un hectare.

Aussi, les producteurs et les techniciens travaillent sur la maitrise de l'eau. Des haies et terrasses sont installées pour capter l'eau et maintenir une humidité sur les parcelles et inversement la pratique du drainage permet d'écouler l'eau retenue en excès dans les terres. 

CE QUE JE BOIS

Ce rooibos équitable et bio offre une belle infusion douce et aromatique à la couleur rouge cuivrée.

CE QUE JE DEFENDS

L'ACCÈS À LA TERRE POUR LES PEUPLES NATIFS

Pour les Sud-Africains natifs, le commerce équitable est une alternative qui leur permet enfin d'accéder à la terre.

Pendant 200 ans, les natifs Sud-Africains ont été chassés de leurs terres ancestrales pour faire place à de grandes plantations. Ils ont été déplacés aux confins désertiques du Cap Ouest. La fin de l'apartheid les a oubliés. Le rooibos est l'une des seules cultures possibles sur ces sols pauvres. Vendu à un prix équitable, il leur permet de vivre durablement sur leurs terres.

Le "thé rouge"

Le Red Bush, ou Rooibos en afrikaans, est un petit buisson qui prospère uniquement dans la région de Cederberg, sur les plateaux montagneux au nord du Cap de Bonne Espérance en Afrique du Sud.

Les feuilles et la tige sont utilisées pour faire une infusion à la couleur rouge cuivrée et au goût doux et aromatique.

Les feuilles de rooibos sont récoltées à la main puis elles sont finement broyées avant la fermentation. Cette boisson digeste ne contient pas de théine et est connue pour sa pauvreté en tanins et ses propriétés anti-oxydantes.

Ce rooibos provient de l'association Wupperthal Tea Association  qui regroupe des petits producteurs, tous engagés dans un processus de préservation de l'écosystème et des savoir-faire traditionnels.

Ce rooibos est issu du commerce équitable et de l'agriculture paysanne biologique.
 

CE QUE JE BOIS 

Les thés de Ceylan ont des saveurs très variées en fonction des terroirs, de l'altitude et de la période de cueillette. Ce thé noir provient d'Uva, une région de moyenne altitude et touchée par des vents secs. Ses principales caractéristiques : une infusion cuivrée et relativement moins corsée que les autres thés du Sri Lanka.
Ce thé du matin par excellence propose une tasse stimulante parfaite avec un nuage de lait.

CE QUE JE DEFENDS

LE RESPECT DES RESSOURCES NATURELLES

La coopérative SOFA au Sri Lanka regroupe 3 576 producteurs qui pratiquent une agriculture soucieuse de la biodiversité avec une fertilisation naturelle des sols.

Ils fertilisent leurs sols avec des engrais naturels issus du compost et de la vermiculture. Des haies et des terrasses sont installées pour capter l'eau et maintenir une humidité idéale sur les parcelles. Le commerce équitable leur permet de financer des formations à ces techniques.

EFFETS ÉCONOMIQUES

La mise en oeuvre de filières de commercialisation bio et liées au commerce équitable, ainsi que l'amélioration de la qualité de la production, ont permis d'accroître la rémunération provenant de thé.

L'assistance technique, un moyen pour améliorer les rendements

L'organisation SOFA dispose d'un service technique lui permettant un suivi régulier de la production de thé. Chaque année, elle utilise une partie de la prime du commerce équitable pour distribuer entre 50 et 150 plants de thé à chaque producteur et développer des pépinières communautaires. Cet investissement productif permet d'accroître les rendements de thé et par là les revenus des producteurs.

Une diversification des activités, source de revenus complémentaires pour la famille

Le partenariat entre Sofa et Biofoods permet également aux producteurs de valoriser les autres produits de leurs jardins (épices, fruits et légumes) en commerce équitable et sur le marché local - et de transformer et conditionner les produits localement, contribuant ainsi au développement économique de la région. 

Thé vert hibiscus gingembre

Ce thé provient de théiers situés au sud-est du Laos, sur le plateau des Bolovens, entre 800 et 1 200 mètres d'altitude. Le climat y est idéal pour la culture du thé.

Ce thé est cultivé dans des jardins familiaux dans lesquels on trouve également des caféiers, des arbres fruitiers et des plantes vivrières.

Le Groupement de Communautés Paysannes du Sud Laos (GCPSL) compte plus de 200 familles disposant de 150 hectares de théiers. Après la cueillette des feuilles fraîches par les producteurs, le thé est ensuite fabriqué puis exporté par la coopérative Batieng Product.

Avec les réseaux du commerce équitable, les producteurs exportent eux-mêmes le thé vers l'Europe et augmentent ainsi leurs revenus.

Ce thé est issu du commerce équitable et de l'agriculture paysanne biologique
 

CE QUE JE BOIS

Un Earl Grey pur Darjeeling équitable et bio finement parfumé à la bergamote et aux écorces d'orange.

CE QUE JE DÉFENDS

LE MAINTIEN DES ÉQUILIBRES ÉCOLOGIQUES

Dans les contreforts de l’Himalya, Potong Tea Garden est une ancienne plantation coloniale aujourd’hui majoritairement détenue et gérée par les travailleurs. Depuis 2005, c’est un modèle unique au Darjeeling, bien loin des plantations héritées de l’Empire britannique et de leur système quasi féodal.

Ces changements ont permis aux travailleurs de se libérer de la dépendance dans laquelle ils se trouvaient et a généré des améliorations significatives pour les 343 travailleurs et leurs familles.

Parce que le jardin de thé leur appartient, les petits producteurs ont une exigence : une culture qui respecte les équilibres écologiques et leur santé.

La culture du thé au Darjeeling est une monoculture intensive avec un recours massif aux intrants chimiques, préjudiciables à la santé des cueilleurs. A contre-courant, les petits producteurs du Pôtông Tea Garden assurent un équilibre écologique sur leur parcelle : ils plantent des légumineuses fixatrices d'azote, ils fabriquent du compost par la lombriculture, ils pratiquent le paillage et la lutte antiparasitaire.

Une inspiration africaine: le Niamakou Dji

Ceux qui ont eu la chance de voyager en Afrique de l’Ouest, du Sénégal en Côte d’Ivoire, en passant par le Mali, auront certainement apprécié cette délicieuse boisson glacée à base de gingembre, de citron vert et de sucre de canne. Malgré une chaleur écrasante, le Niamakou Dji vous désaltère et vous donne un tonus exceptionnel. C’est ce souvenir d’Afrique qui nous a amené à concevoir ce thé vert au gingembre et au citron vert.

La fine âpreté du thé vert est adoucie par le parfum suave du citron vert, relevé par la note épicée du gingembre. L’alliance de ces trois plantes contribue au bien-être et à la vitalité. Le thé vert favorise l’élimination, et, comme le gingembre, donne du tonus et de l’énergie.

Ce thé est issu du commerce équitable et de l'agriculture paysanne biologique.
 

Thé de Chine et menthe d'Egypte

Ce thé à la menthe est un mélange équilibré de thé vert Gunpowder et de feuilles de menthe Nana. Les jardins à thés sont situés au coeur du Jiangxi en Chine où les sols riches, l'altitude et l'humidité donnent un caractère vif et une élégante astringence au thé vert.

Ce thé est issu du commerce équitable et de l'agriculture paysanne biologique.

Thé vert pure origine Ceylan

Au cœur des massifs montagneux du Sri Lanka, ce thé vert est cultivé dans la région de Kandy (900-1100 m). C’est la succession de la période fraîche et de la saison des pluies d’hiver qui donne le caractère à ce thé.

Le thé vert provient de la même plante que le thé noir (camellia sinensis), mais contrairement à celui-ci, le thé vert est composé de feuilles non fermentées.

Ce thé est issu du commerce équitable et de l'agriculture paysanne biologique.