Haïti gaat zeer zwaar gebukt onder de ontbossing. Een efficiënte manier om de houtkap tegen te gaan is het boslandbouwsysteem en een juiste cacaoprijs.
De producenten van de coöperatie FECCANO hebben zo de middelen om hun cacaobonen te beschermen.
De cacao is eveneens afkomstig van de coöperatie NORANDINO in Peru.
Deze chocolade is afkomstig uit eerlijke handel en biologische landbouw.
Bij de oprichting in 2010 telde de SCEB 38 producenten, nu zijn ze reeds met 137 leden. In een context van zeer lage cacaoprijzen helpen eerlijke prijzen en directe aankopen om een democratische en autonome coöperatie op te richten.
De cacao is eveneens afkomstig van de coöperatie FONMSOEAM in Ecuador.
Deze pure chocolade met amandel is afkomstig uit eerlijke handel en biologische landbouw.
De landbouweconomie van Waslala is fragiel. De enige monetaire inkomsten: 1 à 2 ha cacao per familie. Sinds 2010 doet CACAO NICA beroep op ETHIQUABLE om dit teeltgebied en haar inheemse variëteiten op te waarderen.
Deze cacao is eveneens afkomstig van de coöperatie LACAMPESINA in Nicaragua.
GIANDUJA is een traditie uit Italiaans Piemonte. Hierbij worden hazelnoten geroosterd en fijngemalen. Deze smeuïge pasta wordt volledig in de chocolade opgenomen. De 20% hazelnoten, gecombineerd met pure chocolade geven een bijzonder zachte smaak aan deze tablet.
Deze pure chocolade gianduja is afkomstig uit eerlijke handel en biologische landbouw.
De criollo-cacaobonen groeien nog steeds in de Andes-valleien in het Noorden van Peru. Deze oude soorten zijn minder productief en zijn daarom, ondanks hun buitengewone kwaliteit, aan het verdwijnen. Ze produceren een fijne, zoete en welriekende chocolade.
De coöperatieven CEPICAFE en CEPOAA verenigen 600 cacao-producerende families. De eerlijke handelsprijs compenseert voor de lagere opbrengst en kan zo de teelt van deze zeldzame cacao terug op gang brengen. De cacao uit deze chocolade is eveneens afkomstig van de coöperatieve FECCANO in Haïti die dankzij de cultivatie van de cacao de ontbossing een halt kan toeroepen.
In Noord-Haïti zorgt de passaatwind voor overvloedige regen, gunstig voor de cacao. De 2500 cacaoproducenten van de federatie van coöperatieven FECCANO hebben in hun Creoolse tuinen oude rassen van cacaobomen, zoals de Trinitarios en de Criollos, in stand kunnen houden. Deze zorgen voor een fijn, fruitige cacao.
De verdere ontwikkeling van de cacaoteelt is van strategisch belang voor Haïti omdat het een efficiënte manier vormt om de plantenrijkdom te beschermen, de bodemerosie tegen te gaan en de families voldoende inkomen te verschaffen. De cacao uit deze chocolade is eveneens afkomstig van de coöperatieve CEPICAFE in Peru die de financiële en andere risico's beperkt door de diversificatie van hun gewassen.
Deze chocolade werd gemaakt met een cacao uit de Dominicaanse Republiek. De kleine producenten van de organisatie CONACADO verbouwen ouden soorten op traditionele wijze die een fijne en karakteristieke cacao geven.
Door de gistingtechnieken te vernieuwen naar de huidige maatstaven, heeft de coöperatieve de cacao kunnen opwaarden door het als een hoog kwaliteitsproduct op de markt te positioneren.
In het Noorden van Haïti zorgt de passaatwind voor overvloedige regen, gunstig voor de cacao. De 2500 cacaoproducenten van de federatie van de coöperatieven FECCANO hebben hun Creoolse tuinen oude rassen van cacaobomen, zoals de Trinitarios en de Criollos, in stand kunnen houden. Deze zorgen voor een fijne, fruitige cacao.
De verdere ontwikkeling van de cacaoteelt is van strategisch belang voor Haïti omdat het een efficiënte manier vormt om de plantenrijkdom te beschermen; de bodemerosie tegen te gaan en de families voldoende inkomen te verschaffen.
Deze chocolade werd gemaakt met een cacao uit de Dominicaanse Republiek. De kleine producenten van de organisatie CONACADO verbouwen oude soorten op traditionele wijze die een fijne en karakteristieke cacao geven.
De premie van eerlijke handel heeft de leden van de vereniging CONACADO de mogelijkheid gegeven boomkwekerijen, drogerije en opleidingscentra op te richten.
