Rijst & Quinoa

Op natuurlijke wijze rijk aan

Deze rijst is afkomstig van kleine producenten uit het oosten van Thailand, bij de grens van Laos en Cambodja. Gekend onder de naam "jasmijnrijst", wordt deze langkorrelrijst traditioneel geteeld in deze regio. Hier vindt men immers de ideale omstandigheden voor de teelt: een temperatuur tussen 30 en 35°C, veel water, en veel licht. Deze rijst heeft van nature een erg rijke en delicate smaak, die, eens gekookt, doet denken aan jasmijn.

Dankzij de fairtradepremie krijgen de rijsttellers die lid zijn van de coöperatieves, een betere verloning. De organisaties van kleine producenten worden op deze manier sterker en krijgen daardoor een belangrijke rol in de plaatselijke ontwikkeling.

Deze quinoa wordt verbouwd, geoogst en ter plaatse verpakt door de vereniging COPROBICH bestaande uit 2500 producenten van de Chimborazo in het ecuadoraanse Andesgebergte. De quinoa, bestand tegen weer en wind, groeit tot op 3000m hoogte en werd door de Inca's als een helig gewas beschouwd.

Dankzij de eerlijke handel en een gegarandeerde minimum prijs, ontvangen de Puruhaes Indianen een rechtvaardige en stabiele vergoeding waardoor zij hun landbouwproductie kunnen diversifiëren. Deze producenten hebben de handmatige teelt van quinoa opnieuw leven ingeblazen om aanvullende inkomsten te genereren, de plattelandsemigratie te beperken, en hun levensomstandigheden te verbeteren.