Zwarte thee

WAT IK DRINK

Deze Ceylan thee komt uit de theetuinen in de Saint James Valley in het centrum van Sri Lanka. De typische kenmerken zijn: koperachtige kleur en relatief minder sterk dan andere Sri Lankaanse theesoorten.

De evenwichtige infusie wordt afgetoetst met sinaasappel ( schil en extract), kaneel en kurkuma. De thee is afkomstig van fijnpluk: enkel de bovenste knop (concentratie van tanines, théïne en aroma's) en de twee buitenste blaadjes worden geplukt.
 

WAAR IK VOOR STA

Kleine onafhankelijke producenten

SOFA heeft dankzij haar democratische organisatie en sterke solidariteit een positieve dynamiek aan de ganse regio gegeven.

De 2 600 producenten van Small Farmer Association beschikken over kleine tuinen waarin diverse gewassen kris kras door elkaar groeien: kruiden en thee levert hun dankzij eerlijke prijzen een correct geldinkomen, fruit en groenten zijn er voor eigen zelfvoorzienend gebruik.

Darjeeling thee is een van de meest prestigieuze thees ter wereld. De hoogte en de koelte van het klimaat van de Himalaya geven hem zijn eigenheid, zijn finheid en zijn karakter.

Potong Tea Workers Comitee telt 343 leden. De fairtradepremie heeft de organisatie de mogelijkheid gegeven om de tot dan zeer moeilijke sanitaire situatie in de dorpjes te verbeteren, en om studiebeurzen te financieren voor de beste leerlingen.
 

Zwarte thee met bergamot

Deze zwarte thee wordt gekweekt in de Potongtuin in het meest zuidelijke deel van Darjeeling. De hhogte en het frisse klimaat van de Himalaya-uitlopers geven hem zijn bijzonder een fijne smaak.

De "Potong Tea Workers Commitee" vereniging telt 323 producenten van de Nepalese gemeenschap. Ze organiseert opleidingen voor haar leden met als doel het gezamenlijk beheer te versterken en de Nepalese cultuur op te warderen.

Deze thee wordt gekweekt in familiale tuinen van 0,2 tot 0,5 ha te midden van de bergketens van UVA in Sri Lanka. Enkel de knop en de twee uiterste bladeren worden met de hand geplukt.

De vereniging SOFA (Small Organic Farmer Association) telt ongeveer 1700 producenten verenigd in 31 gemeenschappen. Elk jaar wordt er een deel van de premie verdeeld onder de producenten voor de aankoop van theeplantjes en voor de aanleg van gemeenschappelijke theekwekerijen. Deze investering verhoogt de productiviteit en geeft de producenten meer inkomsten.