Chocolade Grand Cru Alta Verapaz 78% uit Guatemala

WAT IK EET

Deze Grand Cru Alta Verapaz heeft een fluweelzachte, intense cacaosmaak met harmonieuze karameltoetsen. Het smaakpallet is een mooie mix van geel fruit en houttoetsen.

WAAR IK VOOR STA

De ontdekking van een schitterende cacaoterroir

Guatemala is de bakermat van de cacao. Deze is reeds eeuwenlang onderdeel van de Mayacultuur. Nochtans wordt deze origine niet naar waarde geschat door de voedingsindustrie en meestal  worden de bonen tot cacaopoeder verwerkt. Dit fair trade project herwaardeert het Alta Verapaz terroir van de coöperatie APODIP.

De producenten van APODIP wonen in 2 valleien, de Rio Polochin en de Rio Cahabon. Het gebied ligt naast een biosfeerreservaat, met een bergregenwoud, wat een uniek micro-klimaat creëert. De families telen een inheemse cacaovariëteit, met heel aromatische kleine bonen. De coöperatie werd opgeleid om de bonen te fermenteren, een cruciale etappe waarbij zich de eerste aroma's ontwikkelen. Deze terroir wordt zo opnieuw naar juiste waarde geschat.

Zoek dit product

Pure chocolade 98% ECUADOR

Krachtig en aromatisch

Deze chocolade voor liefhebbers van sterke sensaties en van cacao levert een billijke vergoeding op voor de 350 gezinnen van de producenten van de coöperatieve vennootschap FONMSOEAM, die in Esmeraldas gevestigd is. Esmeraldas is een streek in het noordwesten van Ecuador. Met dit project geven wij aan de landbouwers in deze zeer ver afgelegen gebieden echte steun.

De cacao wordt geteeld met behulp van een ecologische vorm van land- en bosbouw. Op die manier kan men een aantal oude cacaosoorten, die uitzonderlijke eigenschappen hebben, laten overleven.

Zoek dit product

Pure chocolade 88% Bolivië Haïti

Deze inheemse indiaanse boeren werden in de jaren '70 gedwongen om te migreren naar de tropische laaglanden. Ze hebben een indrukwekkend parcours afgelegd.
ls pioniers van biologische cacao realiseerden ze gendergelijkheid, sociale bescherming en projecten om de biodiversiteit en het landelijk patrimonium te behouden.

Zoek dit product

Pure chocolade 85% Madagascar

Fijn en bitter

Deze grand cru cacao is afkomstig uit de Sambirano vallei in het Noordwesten van Madagascar. Zijn subtiele tonen van citrusvruchten zorgen voor een aangename bitterheid, typerend voor dit uitzonderlijk gebied dat tevens wereldwijd gegeerd wordt door chocolatiers. Voor het eerst kan een boerenorganisatie van 300 producenten rechtstreeks haar cacao exporteren. Hierdoor krijgen de boeren een betere onderhandelingspositie binnen de Madagassische productieketen.

Zoek dit product

Pure Chocolade 80% Ecuador

In het zuiden van de provincie Esmeraldas onderhouden de boeren cacaobomen die van nature groeien in het tropisch regenwoud. In deze afgelegen gebieden, waar de intensieve cacaoteelt nooit heeft bestaan, hebben de producenten de "Nacional" bewaard. Dit is een oude cacao-variëteit die een fijne cacao geeft met unieke bloemenaroma.

FONMSOEAM verenigt 350 families verdeeld over 26 leefgemeenschappen. Voor de eerste keer sinds zijn creatie verkoopt de Federatie rechtstreeks zijn uitzondelijke cacao, en di aan een eerlijke prijs.

Zoek dit product

Pure Chocolade 75% Nicaragua

Afgerond met toetsen van schaalvruchten

Waslala is een ingesloten gebied in Nicaragua waar oude cacaovariëteiten in stand werden gehouden. De boeren beschermen deze cacaobomen in hun natuurlijke omgeving en maken hierbij gebruik van agrofoerstry, ook wel het boslandbouwsyteem genoemd.

De Coöperatieve Cacao Nica heeft in samenwerking met ETHIQUABLE voor het eerst rechtstreeks cacao kunnen exporteren. Hierdoor krijgt de organisatie meer autonomie op de lokale markt en stijgen de inkomsten van de cacaoboeren.

Afkomstig uit eerlijke handel en biologische landbouw.

Zoek dit product

Pure chocolade 74% Ivoorkust

In  Ivoorkust staat de cacaosector voor zware uitdagingen. Toch hebben 64 producenten met de steun van ETHIQUABLE een nieuw model ontworpen. Het is de 1e Ivoriaanse coöperatie van biologische cacao.
Dankzij eerlijke prijzen werd het mogelijk deze grand cru cacao te cultiveren en dit teeltgebied op te waarderen

Zoek dit product

Pure chocolade 72% Haïti

Fruitige cacaosmaak

In het noorden van Haïti hebben de boeren in hun creoolse tuinen oude variëteiten van de cacaoboom bewaard. Deze geven een fijne, fruitige cacao met toetsen van gedroogde vruchten en blonde tabak. FECCANO groepeert 2500 producenten die cacao telen op erg kleine percelen (minder dan 1ha groot).

De ontwikkeling van de cacaoteelt is van strategisch belang voor Ha¨ti omdat het een efficiënte manier is om het bladerdek te bewaren, om de erosie tegen te gaan, en om de plattelandsbevolking een redelijk inkomen te geven.

Zoek dit product

Agriculture biologique - EUROPA Label    Membre de la Fédération belge de commerce équitable  Elue meilleure entreprise du commerce équitable