Melkchocolade Noga Hazelnoot Peru
WAAR IK IN BIJT
Laat je verrassen door de knapperigheid van de nougatine en de stukjes hazelnoot, in combinatie met de romigheid van de melkchocolade ...
De hazelnoot is bij uitstek geschikt om te combineren met chocolade omdat de nootsmaak de cacao-aroma’s versterkt.
En wij hadden het smakelijke idee om deze reep te besprenkelen met nougatinekaramel!
WAAR IK VOOR STA : een zeldzame cacaosoort verkregen uit boeren landbouw
De producenten van de NORANDINO-coöperatie in Peru verbouwen een lokale en eeuwenoude cacaovariëteit. Ze kunnen deze traditionele cultuur behouden dankzij een eerlijke verkoopprijs.
Niet alle cacao is hetzelfde, elke soort heeft zijn eigen kleur en vorm van peulen en bonen ... en zijn eigen specifieke aroma. NORANDINO-producenten brengen het erfgoed van de Piura-regio tot leven met een oude cacaovariëteit die alleen in dit gebied kan groeien. Het geeft een fijne en delicate chocolade. Eerlijke handel geeft de producenten van Norandino de gelegenheid om deze cacaosoort te blijven verbouwen, ook al kan men er minder van produceren dan van de 'moderne' hybride soorten.
Partner sinds 2003
In 2003 telde de CEPICAFE-vereniging 200 leden.
Vandaag zijn ze meer dan 7.000 producenten omdat ze zich bij andere coöperaties in de regio heeft aangesloten en heet nu NORANDINO.
- de koffieproducenten in het historische gebied van CEPICAFE - 2500 gezinnen
- de producenten van café de Sol y Café - 1200 gezinnen
- de producenten van Cenfrocafé - 1500 gezinnen
- de cacaoproducenten van CEPROAA et ARPROCAT - 290 et 265 gezinnen
Rietsuiker°*, volle melkpoeder°, cacaoboter°*, cacaomassa°* uit Peru 8,4%, stukjes hazelnoot° 8%, karamel °* 6% (rietsuiker°*, glucosetroop°, boter°, melasse°*, natuurlijk aroma) hazelnootpuree°, emulgator: sojalecithine°, vanille-extract°*.
Cacao: minimum 32% in de chocolade
° afkomstig uit biologische landbouw (100%)
* afkomstig uit eerlijke landbouw (67% ban het totale gewicht met 61% SPP)
