Thee in builtjes

WAT IK DRINK

Deze Ceylan thee komt uit de theetuinen in de Saint James Valley in het centrum van Sri Lanka. De typische kenmerken zijn: koperachtige kleur en relatief minder sterk dan andere Sri Lankaanse theesoorten.

De evenwichtige infusie wordt afgetoetst met sinaasappel ( schil en extract), kaneel en kurkuma. De thee is afkomstig van fijnpluk: enkel de bovenste knop (concentratie van tanines, théïne en aroma's) en de twee buitenste blaadjes worden geplukt.
 

WAAR IK VOOR STA

Kleine onafhankelijke producenten

SOFA heeft dankzij haar democratische organisatie en sterke solidariteit een positieve dynamiek aan de ganse regio gegeven.

De 2 600 producenten van Small Farmer Association beschikken over kleine tuinen waarin diverse gewassen kris kras door elkaar groeien: kruiden en thee levert hun dankzij eerlijke prijzen een correct geldinkomen, fruit en groenten zijn er voor eigen zelfvoorzienend gebruik.

WAT IK DRINK

Deze thee resulteert in een zacht kopje, smaakvol en delicaat getint met sinaasappelblaadjes, sinaas- en citroenschil en citronella.

De groene thee komt uit het Uva terroir in Sri Lanka, een hooggelegen gebied dat geteisterd wordt door droge winden. De infusie is koperachtig van kleur met mooie vegetale toetsen. De theeblaadjes zijn afkomstig van fijnpluk: enkel de bloem, waarin de belangrijkste bestanddelen zitten (tanines, theïne, aroma's)  en de twee bovenste blaadjes worden geoogst.

WAAR IK VOOR STA

De vrouw opnieuw centraal stellen

In het centrum van Sri Lanka groepeert de coöperatie SOFA evenveel vrouwen als mannen. De rol van elk gender wordt erkend en gewaardeerd binnen de organisatie.

Thee is meestal een vrouwelijke aangelegenheid. Elke theeboom wordt om de 7 à 10 dagen geplukt. De vrouwen selecteren handmatig blaadje per blaadje, op hun kleine percelen. Ze gaan op zoek naar de meest zachte blaadjes, die vol aroma's en tanines zitten.

WAT IK DRINK

Deze verfrissende thee heeft een mooie nadronk dankzij de mix van pepermunt, zoethout en citronella.

De groene thee komt uit het Uva terroir in Sri Lanka, een hooggelegen gebied dat geteisterd wordt door droge winden. De infusie is koperachtig van kleur met mooie vegetale toetsen. De theeblaadjes zijn afkomstig van fijnpluk: enkel de bloem, waarin de belangrijkste bestanddelen zitten (tanines, theïne, aroma's)  en de twee bovenste blaadjes worden geoogst.

WAAR IK VOOR STA

In tegenstelling tot de industriële monocultuur theeplantages ondersteunen wij een kleine duurzame theeproductie vlakbij Kandy, in het centrum van Sri Lanka.

De beboste tuinen van de  2 600 producenten herbergen meer dan 50 verschillende soorten gewassen: thee en kruiden als bron van financiën, fruit en groenten voor zelfvoorzienende landbouw.

De rooibos is een kleine struik die enkel in Zuid-Afrika groeit. De bladeren geven een koperrode kleur aan de infusie, en zijn gekend voor de antioxiderende werking. Dit is dus geen thee maar omdat het fermentatieproces lijkt op dat van de zwarte thee, wordt hij "rode thee" genoemd.

Wupperthal Rooibos Tea Association heeft 170 leden. De zwarte en gekleurde telers die oorspronkelijk geen recht hadden op grond, hebben dat nu wel, en kunnen zo onhafhankelijk worden.

Zwarte thee met bergamot

Deze zwarte thee wordt gekweekt in de Potongtuin in het meest zuidelijke deel van Darjeeling. De hhogte en het frisse klimaat van de Himalaya-uitlopers geven hem zijn bijzonder een fijne smaak.

De "Potong Tea Workers Commitee" vereniging telt 323 producenten van de Nepalese gemeenschap. Ze organiseert opleidingen voor haar leden met als doel het gezamenlijk beheer te versterken en de Nepalese cultuur op te warderen.

Deze thee wordt gekweekt in familiale tuinen van 0,2 tot 0,5 ha te midden van de bergketens van UVA in Sri Lanka. Enkel de knop en de twee uiterste bladeren worden met de hand geplukt.

De vereniging SOFA (Small Organic Farmer Association) telt ongeveer 1700 producenten verenigd in 31 gemeenschappen. Elk jaar wordt er een deel van de premie verdeeld onder de producenten voor de aankoop van theeplantjes en voor de aanleg van gemeenschappelijke theekwekerijen. Deze investering verhoogt de productiviteit en geeft de producenten meer inkomsten.

De theetuinen bevinden zich in de Jiangxi streek in China. Enkel de knop en de twee uiterste bladeren van elke tak worden met de hand geplukt. Vervolgens worden de bladeren verwarmd en daarna in de vorm van een bal gerold. Men spreekt dan van "gunpowder" thee.

De coöperatieve Dazhangshan Organic Farmers tels 14600 leden. Met een deel van de fairtradepremie worden mensen opgeleid om biologische landbouw goed toe te passen en worden efficiëntere machines voor het bewerken van de thee aangekocht.

Deze thee wordt gekweekt in familiale tuinen van 0,2 tot 0,5 ha te midden van de bergketens van Uva in Sri Lanka. Enkel de knop en de twee buitenste bladeren worden met de hand geplukt.

De vereniging SOFA (Small Organica Farmer Association) telt ongeveer 800 producenten verenigd in 17 gemeenschappen. Dankzij de fairtradepremie heeft ze de oprichting van gezondheidscentra en de aanleg van drinkwaterputten gefinancierd.

Deze thee wordt gekweekt in familiale tuinen van 0,2 tot 0,5 ha te midden van de bergketens van Uva in Sri Lanka. Enkel de knop en de twee uiterste bladeren worden met de hand geplukt.

De vereniging SOFA (Small Organic Farmer Association) telt ongeveer 800 producenten verenigd in 17 gemeenschappen. Elk jaar wordt er een deel van de premie verdeeld voor de aankoop van theeplanten voor elke producent en voor de ontwikkeling van gemeenschappelijke kwekerijen. Deze investering verhoogt de opbengst van thee en tegelijkertijd de inkomsten van de producenten.