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Retour à la boutique CHOCOLAT AU LAIT 53% GUATEMALA GRAND CRU ALTA VERAPAZ

CHOCOLAT AU LAIT 53% GUATEMALA GRAND CRU ALTA VERAPAZ

2,59

UGS : 5420051401963 Catégorie : Étiquettes : ,

CE QUE JE CROQUE

Élaboré dans un esprit très chocolat noir, le lait Guatemala 53% de cacao surprend, non sans élégance, par son intensité et sa complexité d’arômes. Il égrène des notes de caramel foncé très «caramabar» avec une remarquable puissance lactée et, plus inattendu, des nuances de café torréfié et de fruits secs.

CE QUE JE DÉFENDS


LA DÉCOUVERTE D’UN TERROIR DE CACAO

Le Guatemala est le berceau du cacao. Sa place dans la culture maya est millénaire. Pour autant, la filière agro-alimentaire maltraite cette origine en la destinant au cacao en poudre. Ce projet de commerce équitable valorise le terroir Alta Verapaz de la coopérative APODIP.

Les producteurs vivent dans les vallées du Rio Polochic et Rio Cahabon. Ils sont voisins d’une réserve de biosphère, abritant une forêt tropicale de montagne, qui participe du micro-climat des vallées. Les familles cultivent une variété de cacao native de la zone. Les fèves sont assez petites, mais particulièrement aromatiques. La coopérative a travaillé la fermentation des fèves, l’étape essentielle pour révéler les arômes du futur chocolat. Leur terroir est désormais reconnu à sa juste valeur.

Poids100 g
Ingrédients

pâte de cacao°* du Guatemala 32%, sucre de canne°*, beurre de cacao°*, poudre de lait entier°, extrait de vanille°*
Cacao : minimum 53% dans le chocolat
°ingrédients issus de l'agriculture biologique(100%)
*ingrédients issus du commerce équitable (100% du poids total avec 89% SPP)

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

Energie 2525kJ (597kcal)
Matières grasses 44g
Acides gras saturés 27g
Glucides 37g
dont sucres 33g
Fibres alimentaires 4.8g
Protéines 10g
Sel 0,1 g

Allergène(s)

contient du lait, peut contenir des traces de fruits à coque et gluten

Conditionnement

etui en carton recyclable et tablette protégée par de l'aluminium

Remarque(s)

à conserver dans un endroit sec et frais (18-20°C)