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Retour à la boutique CHOCOLAT COUVERTURE NOIR 78% VRAC – 15kg

CHOCOLAT COUVERTURE NOIR 78% VRAC – 15kg

269,51

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CE QUE JE CROQUE

Galets de chocolat noir onctueusement dosé à 78% de cacao du Guatemala, à croquer sans modération ou à utiliser pour vos desserts ou préparations chocolatées.

CE QUE JE DÉFENDS


LA DÉCOUVERTE D’UN TERROIR DE CACAO

Le Guatemala est le berceau du cacao. Sa place dans la culture maya est millénaire. Pour autant, la filière agro-alimentaire maltraite cette origine en la destinant au cacao en poudre. Ce projet de commerce équitable valorise le terroir Alta Verapaz de la coopérative APODIP.

Les producteurs vivent dans les vallées du Rio Polochic et Rio Cahabon. Ils sont voisins d’une réserve de biosphère, abritant une forêt tropicale de montagne, qui participe du micro-climat des vallées. Les familles cultivent une variété de cacao native de la zone. Les fèves sont assez petites, mais particulièrement aromatiques. La coopérative a travaillé la fermentation des fèves, l’étape essentielle pour révéler les arômes du futur chocolat. Leur terroir est désormais reconnu à sa juste valeur.

Poids 15000 g
Ingrédients

pâte de cacao°* du Guatemala 70%, sucre de canne°*, beurre de cacao°*.
Cacao : 78% minimum dans le chocolat
°ingrédients issus de l'agriculture biologique(100%)
*ingrédients issus du commerce équitable (100% du poids total avec 89% SPP)

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

Energie 2525kJ (610 kcal)
Matières grasses 49 g
Acides gras saturés 29 g
Glucides 28 g
dont sucres 19g
Fibres alimentaires 10 g
Protéines 9,9 g
Sel 0,1 g

Allergène(s)

peut contenir des traces de fruits à coque, lait et gluten

Conditionnement

emballé dans un sac de 15kg

Remarque(s)

à conserver dans un endroit sec et frais (18-20°C)

Prix au kg

17,97€