CE QUE JE CROQUE

Ce 98% affirme toute la force d’un cacao brut, très près de la fève, avec des notes torréfiées. Il ne contient ni beurre de cacao, ni sucres ajoutés. La recette à la fine amertume reste très aromatique grâce au floral, typique du cacao d’Équateur.
Ce haut pourcentage lui vaut une réputation de coupe faim naturel et de puissant anti-oxydant.

CE QUE JE DÉFENDS

DES RELATIONS DURABLES AVEC LES PRODUCTEURS

Un appui sur le terrain depuis 2009 permet de préserver avec 6 coopératives le cacao Nacional, la variété emblématique d’Équateur menacée de disparition.
La variété de cacao Nacional est préservée par les petits producteurs depuis 150 ans au sein d’écosystèmes forestiers. Ces cacaoyers, encore majoritaires il y a 20 ans, sont remplacés par le CCN51. L’hybride a un rendement trois fois supérieur mais des qualités aromatiques bien moindres.

Notre projet de conservation du nacional a débuté en 2009 avec FONMSOEAM. Aujourd’hui, 5 autres coopératives équatoriennes (UOPROCAE, UNOCACE, UROCAL, APEOSAE et FAPECAFES) maintiennent ce système de production rare avec un prix équitable.

Le cacao provient également de la coopérative SCEB en Côte d’Ivoire.

FONMSOEAM 

Partenaire depuis 2009

L’organisation de petits producteurs de cacao, FEDERACIÓN DE ORGANIZACIONES NEGRAS Y MESTIZAS SUR OESTE DE ESMERALDAS ATACAMES Y MUISNE a pris l’initiative de revaloriser la variété ancienne de cacao de leur territoire, le cacao nacional.

Pépinières pour multiplier les meilleurs spécimens, recépage et greffage des cacaoyers, fermentation contrôlée des fèves, sont autant d’actions que mène l’organisation paysanne pour donner de la valeur à cet exceptionnel produit d’origine.

Les familles de la coopérative cultivent sur leur parcelle du cacao mais également des fruitiers. A partir de 2016, nous avons acheté, en plus du cacao, du citron vert, puis des fruits de la passion et dernièrement des noix de coco.

Le lancement de ces nouvelles filières équitables assure des compléments de revenus entre les 2 périodes de récolte du cacao, à un prix minimum garanti rémunérateur. Sans ce nouveau débouché, l’abondance de l’offre à cette période fait baisser le prix du marché local, et souvent le citron vert n’était pas collecté.

La preuve concrète de nos engagements