CE QUE JE CROQUE

Le Gianduja est une tradition du Piémont italien. Tout l’onctueux de la recette repose sur des noisettes torréfiées, puis finement broyées en pâte, qui s’intègrent au cœur du chocolat. 
Nous avons poussé le délice en parsemant cette tablette d’éclats de noisettes qui apportent croquant et encore plus de saveur

CE QUE JE DÉFENDS

LE DÉVELOPPMENT DE LA CAPACITÉ DES PRODUCTEURS À EXPORTER DIRECTEMENT

Le système de production des petits agriculteurs de cette région, berceau du chocolat, est organisé autour de l’association des cultures de maïs et de haricots, qui sont des aliments de base. La région possède des variétés anciennes de type Criollo et Trinitario qui ont été préservées sur les petites plantations des agriculteurs dans les zones forestières les plus reculées.
En 2009, alors que la coopérative fortement endettée traversait une crise profonde, ETHIQUABLE a décidé de la soutenir en passant une première commande et en préfinançant la récolte. L’organisation a commencé à se redresser et à développer ses activités lentement mais sûrement. Elle retrouve sa certification biologique et concentre ses efforts sur la qualité de son cacao en construisant une unité de fermentation centralisée.
L’argent versé par ETHIQUABLE à la coopérative CACAO NICA a permis à celle-ci de commencer à exporter directement son produit. Elle a diversifié sa clientèle et la production et les revenus des agriculteurs ont augmenté.
Les agriculteurs créent de nouvelles parcelles et remplacent leurs vieux cacaoyers grâce au prix avantageux qu’ils peuvent obtenir pour leur cacao.

Le cacao de cette tablette de chocolat provient également de la coopérative LA CAMPESINA.

CACAO NICA

Partenaire depuis 2010

Waslala est une région forestière humide et très enclavée qui a subi les méfaits des différents conflits armés. Aujourd’hui encore, l’économie paysanne y est marquée par la précarité. Pourtant la région dispose d’un potentiel pour faire de son cacao un grand cru d’exception, source d’une nouvelle valeur ajoutée. Valoriser la qualité de ce cacao est le projet de la coopérative Cacao Nica qui obtient aujourd’hui des résultats prometteurs.
Aujourd’hui ils sont plus de 350 familles de producteurs de cacao et associent d’autres cultures (maïs et haricot) et de l’élevage.

La preuve concrète de nos engagements