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PÉPITES DE CHOCOLAT NOIR 72% 15 kg

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CE QUE JE MANGE

Pépites de chocolat noir onctueusement dosé à 72% de cacao d’Haïti, à croquer sans modération ou à utiliser pour vos desserts ou préparations chocolatées.

CE QUE JE DÉFENDS


PLUS DE VALEURS AJOUTÉES POUR LES PRODUCTEURS

Le commerce équitable redonne aux producteurs haïtiens un rôle essentiel. Ils retirent plus de valeur de leur culture. Leur cacao issu de variétés anciennes retrouve ses lettres de noblesse.

Pendant longtemps, les 4 000 tonnes de fèves de cacao récoltées chaque année en Haïti étaient mal valorisées sur le marché, cantonnant le cacao de l’île aux prix bas du marché de masse. La raison ? La non-fermentation des fèves haïtiennes, une étape indispensable pour obtenir un cacao fin et aromatique.

Le projet d’Ethiquable avec la coopérative FECCANO a changé la donne. Un producteur péruvien de la coopérative NORANDINO est venu transmettre son savoir-faire de fermentation. La FECCANO est devenue en 2011 la première coopérative haïtienne de cacao bio fermenté, désormais vendu à un prix juste.

Les cacaoyers en Haïti sont des variétés anciennes typiques de la Caraïbe. Leurs fèves si elles sont bien travaillées après la récolte, sont capables de donner un cacao grand cru. La coopérative FECCANO s’est ainsi formée à la fermentation des fèves. Elle les exporte également directement, une première en Haïti, et obtient un prix supérieur de 70% au cours local.

  • Producteur récoltant les cabosses
  • Entrée du village
  • Récolte de fèves de cacao
  • Séchage naturel au soleil pendant 6 jours

La preuve concrète de nos engagements

Fédération de 6 coopératives du Nord d’Haïti rassemblant plus de

0

petits cacaoculteurs

Achat de cacao à la coopérative par ETHIQUABLE

0

t/an

Prix du cacao supérieur à celui des intermédiaires locaux de +/-

0

%

Poids 15000 g
Ingrédients

pâte de cacao°* d’Haïti 66%, sucre de canne°*, beurre de cacao°*.
Cacao : 72% minimum dans le chocolat.
°issus de l'agriculture biologique
*issus du commerce équitable (100% du poids total avec 94% SPP)

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

Energie 2405 kJ (580 kcal)
Matières grasses 42 g
Acides gras saturés 25 g
Glucides 35 g
dont sucres 27 g
Fibres alimentaires 9,7 g
Protéines 9,5 g
Sel 0 g

Allergène(s)

peut contenir des traces de fruits à coque, lait gluten et sésame

Conditionnement

emballé en sac de 15kg

Remarque(s)

à conserver dans un endroit sec et frais (18-20°C)