👩‍🍳La pâte

Dans un grand saladier, mélange le lait tiède, le sucre et le beurre fondu.

Saupoudre la levure sur le mélange, remue et laisse reposer dans un endroit chaud 10 minutes, jusqu’à ce que la levure mousse.

Ajoute 500 g de farine et mélange juste assez pour combiner. Couvre le bol avec un torchon et laisse lever 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double presque de volume.

Beurre généreusement deux moules ronds de 23 cm et réserve.

🍥Garniture

Dans un bol moyen, mélange le sucre complet, le beurre et la cannelle jusqu’à obtenir une texture homogène.

Place les rouleaux dans les moules préparés. Couvre d’un torchon et laisse lever 35-45 minutes, jusqu’à ce qu’ils gonflent de moitié.

Ajoute les 125 g de farine restants, la levure chimique et le sel à la pâte levée. Mélange bien et transfère sur une surface propre légèrement farinée.

Pétris la pâte 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse, souple et légèrement rebondie.

Étale la pâte en un grand rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur. Étale la garniture uniformément sur la surface.

Roule la pâte sur le petit côté pour former un boudin bien serré et pince la couture. Coupe en morceaux d’environ 4 cm.

🔥 Cuisson

Préchauffe le four à 180°C.
Fais cuire les cinnamon rolls 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

🍯 Glaçage

Dans un bol moyen, fouette le fromage frais, le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse.
Ajoute progressivement le sucre glace et fouette jusqu’à obtenir un glaçage homogène et légèrement fluide.

Nappe avec le glaçage à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule.
Déguste tiède pour profiter de toute la gourmandise fondante de la cannelle et du fromage frais.