Café en grain 100% Arabica issu du terroir de Guji en Éthiopie, cultivé entre 1600 et 2200 mètres d’altitude. Cette culture en haute altitude permet un développement lent des cerises de café, favorisant une grande complexité aromatique et une fine acidité.

Issu des coopératives HOMA et LAYO TARAGA, ce café est certifié agriculture biologique et commerce équitable. Les coopératives travaillent notamment à restaurer la fertilité des sols en s’appuyant sur les principes de l’agriculture biologique et de l’agroforesterie.

Profil aromatique

• 100% Arabica
• Notes délicates de fleurs blanches
• Velouté intense
• Belle finesse aromatique
• Équilibre entre douceur et intensité
• Café de haute altitude

Torréfaction

Torréfaction artisanale en petits lots (≤ 15 minutes), adaptée spécifiquement à l’origine éthiopienne afin de révéler la finesse aromatique et les notes florales caractéristiques du terroir de Guji. Conditionnement sous atmosphère protectrice pour préserver la fraîcheur.

Utilisation

Dosage recommandé : 10 à 12 g par tasse (environ 1 cuillère à soupe). Ajuster selon l’intensité souhaitée.

Conservation

Conserver dans un récipient hermétique, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Consommer de préférence avant la date indiquée sur le paquet.