Fais fondre doucement le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Sépare les blancs des jaunes et incorpore les jaunes au chocolat fondu tiède.

Bats les blancs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes, puis incorpore-les délicatement au chocolat à l’aide d’une spatule.

Verse la mousse dans des verrines ou un bol, et laisse reposer au frais au moins 1 heure avant de déguster.