Galette des rois à la purée d’amande
Une galette des rois avec un twist : de la purée d’amande complète vient sublimer la frangipane.
Personnes
6 à 8
Temps
20 min
Niveau
Facile
Ingrédients
Ce dont j’ai besoin
- 2 pâtes feuilletées rondes
- 80 g de purée d’amande
- 140 gr de poudre d’amande
- 60 g de beurre mou
- 100 g de sucre blond
- 2 œufs + 1 jaune d’oeuf
- 20 g de farine
- Extrait de vanille
- 1 fève
Les produits utilisés
Sucre blond de canne
5,29€
Préparation
Comment je fais ?
Dans un bol, fouette le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoute la purée d’amande et la poudre d’amande et mélange.
Incorpore les œufs un à un. Ajoute la farine et la vanille.
Mélange pour obtenir une frangipane lisse et homogène.
Déroule une pâte feuilletée et étale la frangipane au centre en laissant 2 cm de bord.
Glisse la fève dans la crème. Humidifie légèrement les bords avec un peu d’eau.
Pose la deuxième pâte feuilletée par-dessus et presse les bords pour sceller.
Chiquette le bord avec le dos d’un couteau.
Dessine des motifs sur le dessus. Badigeonne de jaune d’œuf.
Préchauffe ton four à 180°C.
Enfourne la galette 30 min jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et gonflée.
Laisse tiédir avant de couper.
TADAAA
