Dès le printemps 2025, nos premières pralines sortiront de l’atelier ! Si le projet semble nouveau, il mûrit pourtant en interne depuis longtemps (certains indices se cachaient même sur nos réseaux dès 2023 😉).
Pour ceux qui nous rejoignent en cours de route, voici une partie des coulisses de cette aventure. Suivez ici toutes les étapes, de l’idée à la vente de nos barres chocolatées et pralines équitables !
la chocolaterie ethiquable
historique du projet
L’élan à la source
Norandino, partenaire de longue date, inaugure son usine de transformation au Pérou. Pour la première fois, les fèves sont transformées en masse de chocolat directement par les producteurs.
La chocolaterie Ethiquable ouvre en France pour transformer cette masse en tablette et en chocolat de couverture.
Le déclic
C’est là que tout s’éclaire pour nous : la suite logique, c’est d’utiliser ce chocolat d’exception pour créer des produits artisanaux en Belgique. Cela devient une évidence pour compléter la filière. Nous sommes convaincus qu’il y a une place sur le marché pour des produits chocolatés avec un réél impact positif pour les producteurs.
L’étude de marché
Nous entamons alors une longue et approfondie étude de marché qui confirme notre intuition et le potentiel de notre projet. Nous bénéficions d’une aide de la Région Wallonne pour toute la partie étude de projet.
L’intelligence collective
En parallèle, un groupe de travail regroupant un représentant de chaque département de l’entreprise est mis sur pied. Il se réunit régulièrement et de plus en plus souvent pour analyser l’ensemble des aspects. Il fait régulièrement appel à des experts externes pour nourrir la réflexion.
Nous construisons ce projet collectivement. Chaque étape est affinée avec nos collaborateurs lors de notre réunions mensuelles d’équipe. On choisit les machines, on commence à rêver les recettes …
Le feu vert
Présenté aux instances démocratiques de notre coopérative, le business plan a été officiellement adopté le 8 mai 2025, recevant le soutien unanime de l’ensemble de nos membres.
Levée de fonds
L’aventure s’accélère avec le lancement de notre levée de fonds. Portés par la confiance renouvelée de nos coopérateurs historiques, nous ouvrons ensuite le projet au plus grand nombre via le « Prêt Coup de Pouce ». Une invitation faite à chaque particulier de devenir acteur de notre histoire.
Gros déménagement interne : les bureaux montent au premier. L’espace au rez-de-chaussée est maintenant vide, prêt à être transformé en chocolaterie.
Les travaux
Les travaux démarrent ! Au programme : mise en peinture aux normes alimentaires, électricité et installation d’une chambre froide. On perce même le mur pour relier directement l’atelier à l’entrepôt.
La chambre froide arrive et les gros travaux sont terminés. Il ne restera plus que de l’aménagement.
L’atelier commence à ressembler à une chocolaterie. On avance sur les recettes et on en profite pour goûter … Attention, photo non contractuelles. 😅
