CE QUE JE MANGE

Le Pur Pérou Lait 40% donne en entrée de bouche un lacté tendre et généreux qui s’exprime pleinement. Il se prolonge par des notes gourmandes de caramel et de miel avec en toile de fond le fruité du cacao péruvien. Cette couverture offre un large spectre d’applications de la pâtisserie à la chocolaterie.

CE QUE JE DÉFENDS

UN CACAO CULTIVÉ EN AGRO-FORESTERIE

Depuis 2003, nous appuyons avec un commerce équitable les coopératives SOL Y CAFÉ et NORANDINO au nord du Pérou. Faire le choix d’un cacao cultivé en agroforesterie est un enjeu pour les petits producteurs, la biodiversité et l’avenir du cacao.

La cacaoculture de masse implique déboisement et culture intensive de plein soleil avec variétés clonées et usage d’intrants et de pesticides. Le commerce équitable que nous défendons fait le choix de productions paysannes avec des variétés locales cultivées en agroforesterie. La fertilité des parcelles est renouvelée naturellement et la biodiversité accrue. Les variétés natives amazoniennes des coopératives SOL Y CAFÉ et NORANDINO ont un profil aromatique délicat avec des notes acidulées de fruits rouges

NORANDINO

Partenaire depuis 2003

À l’origine, l’association CEPICAFE regroupait 200 membres. Aujourd’hui, elle compte plus de 7 000 producteurs car elle s’est associée à d’autres coopératives de la région et s’appelle désormais NORANDINO :
• les producteurs de café de la zone historique de CEPICAFE – 2500 familles
• les producteurs de café de SOL Y CAFÉ – 1200 familles
• les producteurs de CENTROCAFÉ- 1500 familles
• les producteurs de cacao CEPROAA et ARPROCAT – respectivement 290 et 265 familles

La preuve concrète de nos engagements