Cultivé , dans les bassins du sud de Tamatave à Madagascar, ce curcuma est issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable. Les rhizomes sont récoltés à la main, soigneusement lavés, brossés et découpés en fines lamelles. Celles-ci sont ensuite séchées naturellement au soleil avant d’être finement broyées dans l’atelier de la coopérative.

Ce curcuma se distingue par son profil aromatique chaud et légèrement poivré, et sa belle intensité colorante, allant du jaune orangé au jaune pâle, grâce à sa richesse naturelle en curcumine. Polyvalent, il rehausse aussi bien les recettes salées que les boissons bien-être, grâce à sa couleur vibrante et son parfum solaire. Il est également utilisé localement en cosmétique (notamment pour les soins du visage) et en médecine traditionnelle, pour ses vertus anti-inflammatoires et anti-oxydantes, et son action bénéfique sur les troubles digestifs. 

Le curcuma est issu des coopératives FANOHANA et MAGNEVA (Madagascar).
Découvrez la coopérative :

FANOHANA