Cette tablette bio et équitable offre un fondant lacté aux accents intenses de fruits secs. Généreusement parsemée d’éclats de noisettes, elle associe la profondeur d’un cacao du Pérou (42%) à un caramel délicat relevé d’une pointe de sel de Guérande.

Le chocolat vient de la coopérative NORANDINO au Pérou.

CE QUE JE DÉFENDS

UN CACAO RARE DE L’AGRICULTURE PAYSANNE

Au Pérou, les petits producteurs cultivent des variétés locales et anciennes de cacao. Avec un prix équitable, ils peuvent maintenir des cultures traditionnelles dans des écosystèmes forestiers.
Les cacaos ne sont pas tous identiques. Les génotypes sont très variés. À chacun, une couleur et une forme de cabosse, un profil aromatique. Les producteurs des cinq coopératives péruviennes partenaires font vivre un patrimoine cultivé avec des variétés anciennes de cacao adaptées à leur terroir. Elles donnent un chocolat fin et délicat. Un prix équitable maintient ces variétés, même si elles sont moins productives.

NORANDINO

Partenaire depuis 2003

À l’origine, l’association CEPICAFE regroupait 200 membres.Aujourd’hui, elle compte plus de 7 000 producteurs car elle s’est associée à d’autres coopératives de la région et s’appelle désormais NORANDINO :

• les producteurs de café de la zone historique de CEPICAFE  – 2500 familles
• les producteurs de café de SOL Y CAFÉ – 1200 familles
• les producteurs de CENTROCAFÉ- 1500 familles
• les producteurs de cacao CEPROAA et ARPROCAT – respectivement 290 et 265 familles

La preuve concrète de nos engagements