Cette tablette de chocolat noir gingembre confit, bio et équitable, explore une rencontre tout en finesse entre le cacao et le gingembre. L’équilibre est au cœur de cette recette : le cacao conserve toute son expression, tandis que le gingembre accompagne la dégustation avec délicatesse et longueur.

Dosé à 65 % de cacao, le chocolat révèle une intensité aromatique élégante, issue d’un assemblage de cacaos d’origine. De véritables morceaux de gingembre confit, subtilement soutenus par une touche de gingembre en poudre, viennent enrichir la dégustation sans jamais prendre le dessus. Le gingembre reste bien présent, apportant ses notes fruitées chaleureuses, tout en évitant un piquant excessif ou poivré qui masquerait les arômes du cacao.

Le cacao de cette tablette provient également de huit autres projets de commerce équitable avec des coopératives de producteurs au Pérou, en Haïti et au Nicaragua.

DES FILIÈRES ENGAGÉES ET TRANSPARENTES

Le marché du cacao est très concentré et assez opaque sur l’origine des fèves. Le commerce équitable que nous défendons met en lumière les producteurs et garantit une traçabilité de la fève à la tablette.

Les producteurs de SOL Y CAFÉ cultivent un cacao de terroir sur les versants amazoniens de la cordillère des Andes. Chaque salarié de la coopérative est un enfant de producteur qui a pu accéder à des études. Ce choix explique la transparence de l’organisation paysanne. Assurer la traçabilité du cacao, c’est valoriser le travail et l’engagement de ces producteurs.

Le cacao de cette tablette provient également de huit autres projets de commerce équitable avec des coopératives de producteurs au Pérou, en Haïti et au Nicaragua.