WAAR IK IN BIJT
Wat een heerlijke verrassing: de knapperigheid van nougatine en stukjes hazelnoot gecombineerd met de zachtheid van melkchocolade … Hazelnoten zijn zo geschikt voor chocolade omdat ze de aroma’s van de cacao (42%) versterken. En we hadden het smakelijke idee om deze reep ook nog met caramel en nougatine te bestrooien.
WAAR IK VOOR STA
ZELDZAME CACAOSOORTEN VERKREGEN VIA BOEREN LANDBOUW
In Peru verbouwen kleine producenten lokale en oude cacaosoorten. Dankzij een eerlijke prijs kunnen ze traditionele gewassen in bosecosystemen behouden.
De cacaosoorten zijn niet allemaal hetzelfde. De genotypen zijn zeer gevarieerd. Voor elke soort een andere kleur, vruchtvorm en aromatisch profiel. De producenten van de vijf Peruaanse partnercoöperaties brengen een erfgoed van oude cacaosoorten die typerend zijn voor hun streek, weer tot leven. Deze soortenb geven een fijne en delicate chocolade. Dankzij een eerlijke prijs kunnen deze variëteiten worden behouden, ook als ze minder productief zijn.
NORANDINO
Partner sinds 2003
- koffieproducenten in een historisch gedeelte van de streek CEPICAFE – 2.500 gezinnen
- SOL Y CAFÉ koffieproducenten – 1.200 gezinnen
- CENTROCAFÉ-producenten – 1.500 gezinnen
- CEPROAA en ARPROCAT Cacaoproducenten – respectievelijk 290 en 265 gezinnen
Het concrete bewijs van ons engagement
Families van onze partnerproducenten
Totale fairtrade-omzet van de coöperatie
0%
Een salaris dat gegarandeerd 20% boven de lokale marktprijzen ligt
0%
