Deze biologische en fairtrade-chocoladereep heeft een romige, smeltende textuur met intense accenten van gedroogd fruit. De reep is rijkelijk bestrooid met stukjes hazelnoot en combineert de diepe smaak van Peruaanse cacao (42%) met een delicate karamel, verfijnd met een vleugje zout uit Guérande.

De chocolade is afkomstig van de coöperatie NORANDINO in Peru.

WAAR IK VOOR STA

ZELDZAME CACAOSOORTEN VERKREGEN VIA BOEREN LANDBOUW

In Peru verbouwen kleine producenten lokale en oude cacaovariëteiten. Dankzij een eerlijke prijs kunnen ze traditionele teelten in bosecosystemen in stand houden.
Niet alle cacao is hetzelfde. Er is een grote verscheidenheid aan genotypen. Elk heeft zijn eigen kleur en vorm van de cacaovrucht, en een eigen smaakprofiel. De producenten van de vijf Peruaanse partnercoöperaties houden een landbouwtraditie in stand met oude cacaovariëteiten die zijn aangepast aan hun terroir. Deze variëteiten leveren een fijne en delicate chocolade op. Een eerlijke prijs zorgt ervoor dat deze variëteiten behouden blijven, ook al zijn ze minder productief.

NORANDINO

Partenaire depuis 2003

À l’origine, l’association CEPICAFE regroupait 200 membres.Aujourd’hui, elle compte plus de 7 000 producteurs car elle s’est associée à d’autres coopératives de la région et s’appelle désormais NORANDINO :

• les producteurs de café de la zone historique de CEPICAFE  – 2500 familles
• les producteurs de café de SOL Y CAFÉ – 1200 familles
• les producteurs de CENTROCAFÉ- 1500 familles
• les producteurs de cacao CEPROAA et ARPROCAT – respectivement 290 et 265 familles

Het concrete bewijs van ons engagement