Fin, acidulé, intense, ce chocolat noir 85% Madagascar, Grand Cru Sambirano ravira les amateurs de chocolat d’exception. La vallée du Sambirano offre un cacao Trinitario rare avec des notes d’agrumes typiques.
Une teneur en cacao à 85% est capable de mettre en valeur ces fins arômes acidulés, sans amertume.
Les fèves de cacao sont fermentées 5 jours en caisse de bois en petites unités centralisées.
LAZAN’NY SAMBIRANO
Partenaire depuis 2010
L’Union des coopératives Lazan’Ny Sambirano regroupe les producteurs de cacao d’une association pour le développement de l’Agriculture et du Paysannat de la région du Sambirano, l’ADAPS.
Créée en 2000 à l’initiative de 15 producteurs, l’ADAPS a pour objectif de défendre l’intérêt des petits producteurs de la vallée du Sambirano dans la commercialisation de leurs produits (cacao, vanille, poivre, café) en vue d’améliorer leurs revenus et leurs conditions de vie.
Certifiés Bio et Equitable avec succès, Lazan’Ny Sambirano est la première coopérative malgache à exporter son cacao directement en France à Ethiquable. Le succès est couronné par une qualité exceptionnelle des fèves de cacao.
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