Deze fijne, pittige en intense donkere chocolade 85% Madagaskar, Grand Cru Sambirano zal liefhebbers van uitzonderlijke chocolade verrukken. De Sambirano-vallei biedt een zeldzame Trinitario-cacao met typische citrustoetsen.
Een cacaogehalte van 85% is in staat om deze fijne zure aroma’s naar voren te brengen, zonder bitterheid.
De cacaobonen worden gedurende 5 dagen gefermenteerd in houten kratten in kleine gecentraliseerde eenheden.
LAZAN’NY SAMBIRANO
Partenaire depuis 2010
L’Union des coopératives Lazan’Ny Sambirano regroupe les producteurs de cacao d’une association pour le développement de l’Agriculture et du Paysannat de la région du Sambirano, l’ADAPS.
Créée en 2000 à l’initiative de 15 producteurs, l’ADAPS a pour objectif de défendre l’intérêt des petits producteurs de la vallée du Sambirano dans la commercialisation de leurs produits (cacao, vanille, poivre, café) en vue d’améliorer leurs revenus et leurs conditions de vie.
Certifiés Bio et Equitable avec succès, Lazan’Ny Sambirano est la première coopérative malgache à exporter son cacao directement en France à Ethiquable. Le succès est couronné par une qualité exceptionnelle des fèves de cacao.
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