La coopérative APODIP, au Guatemala cultive et commercialise du café, du cacao et de la cardamone bio et équitable.
Le Guatemala est le berceau du cacao. Sa place dans la culture maya est millénaire. Pour autant, la filière agro-alimentaire maltraite cette origine en la destinant au cacao en poudre. Ce projet de commerce équitable valorise le terroir Alta Verapaz de la coopérative APODIP.
Les producteurs vivent dans les vallées du Rio Polochic et Rio Cahabon. Ils sont voisins d’une réserve de biosphère, abritant une forêt tropicale de montagne, qui participe du micro-climat des vallées. Les familles cultivent une variété de cacao native de la zone. Les fèves sont assez petites, mais particulièrement aromatiques. La coopérative a travaillé la fermentation des fèves, l’étape essentielle pour révéler les arômes du futur chocolat. Leur terroir est désormais reconnu à sa juste valeur.
Un trésor écologique préservé
La Réserve de Biosphère Sierra de Las Minas est l’une des plus riches réserves écologiques d’Amérique centrale. Elle contient une exceptionnelle forêt de nuages, une forêt tropicale de montagne qui baigne dans une brume quasi-permanente. Les communautés mayas de culture Q’eqchi et Pocomchí ont choisi des pratiques agro-écologiques pour éviter la colonisation de la forêt. L’association est en partie responsable de la protection de cette réserve de 2 400 km², qui varie entre 150 et 3 000 mètres d’altitude.
En quelques chiffres
La coopérative regroupe
0famille de petits exploitant
La cardamome est cultivée par
0familles
Un partenariat fort avec Ethiquable
Depuis 2018, APODIP est partenaire d’Ethiquable. Ce partenariat vise à générer des revenus diversifiés et stables sur un territoire marginalisé. Nous cherchons ensemble à remettre en cause des schémas économiques qui perpétuent, au détriment des systèmes de production paysans, l’exclusion des communautés les plus pauvres.
Perpétuation des traditions
Le cacao a une importance dans la culture Maya (boisson des rituels) depuis des millénaires. Chaque famille possède quelques cacaoyers et consomme son cacao pour maintenir la tradition de la consommation du cacao en boisson.
https://www.apodip.org/acerca-de/
