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Retour à la boutique CHOCOLAT NOIR 78% GUATEMALA GRAND CRU ALTA VERAPAZ

CHOCOLAT NOIR 78% GUATEMALA GRAND CRU ALTA VERAPAZ

3,03

UGS : 5420051401970 Catégorie : Étiquettes : , ,

CE QUE JE CROQUE

Le Grand Cru Alta Verapaz s’étire dans la douceur, tout en velours, avec un chocolaté bien présent, enrobé d’harmonieuses touches de caramel. Des notes de mirabelles et de poudre de cacao enrichissent sa palette avec une subtile élégance.

CE QUE JE DÉFENDS


LA DÉCOUVERTE D’UN TERROIR DE CACAO

Le Guatemala est le berceau du cacao. Sa place dans la culture maya est millénaire. Pour autant, la filière agro-alimentaire maltraite cette origine en la destinant au cacao en poudre. Ce projet de commerce équitable valorise le terroir Alta Verapaz de la coopérative APODIP.

Les producteurs vivent dans les vallées du Rio Polochic et Rio Cahabon. Ils sont voisins d’une réserve de biosphère, abritant une forêt tropicale de montagne, qui participe du micro-climat des vallées. Les familles cultivent une variété de cacao native de la zone. Les fèves sont assez petites, mais particulièrement aromatiques. La coopérative a travaillé la fermentation des fèves, l’étape essentielle pour révéler les arômes du futur chocolat. Leur terroir est désormais reconnu à sa juste valeur.

Poids100 g
Ingrédients

pâte de cacao°* du Guatemala 70%, sucre de canne°*, beurre de cacao°*.
Cacao : 78% minimum dans le chocolat
°ingrédients issus de l'agriculture biologique(100%)
*ingrédients issus du commerce équitable (100% du poids total avec 89% SPP)

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

Energie 2525kJ (610 kcal)
Matières grasses 49 g
Acides gras saturés 29 g
Glucides 28 g
dont sucres 19g
Fibres alimentaires 10 g
Protéines 9,9 g
Sel 0,1 g

Allergène(s)

peut contenir des traces de fruits à coque, lait et gluten

Conditionnement

etui en carton recyclable et tablette protégée par de l'aluminium

Remarque(s)

à conserver dans un endroit sec et frais (18-20°C)