CE QUE JE CROQUE
Découvrez l’ultime plaisir chocolaté avec nos galets de chocolat noir en provenance du Guatemala. Onctueux et intensément corsé, ce chocolat de couverture noir 78% en vrac de 5 kg est parfait pour vos créations sucrées. À déguster sans modération ou à incorporer dans vos desserts, il transforme chaque moment en une expérience gourmande inoubliable. Succombez à la tentation du chocolat pur, prêt à fondre dans vos préparations les plus délicieuses.
CE QUE JE DÉFENDS
LA DÉCOUVERTE D’UN TERROIR DE CACAO
Le Guatemala est le berceau du cacao. Sa place dans la culture maya est millénaire. Pour autant, la filière agro-alimentaire maltraite cette origine en la destinant au cacao en poudre. Ce projet de commerce équitable valorise le terroir Alta Verapaz de la coopérative APODIP.
Les producteurs vivent dans les vallées du Rio Polochic et Rio Cahabon. Ils sont voisins d’une réserve de biosphère, abritant une forêt tropicale de montagne, qui participe au microclimat des vallées. Les familles cultivent une variété de cacao native de la zone. Les fèves sont assez petites, mais particulièrement aromatiques. La coopérative a travaillé la fermentation des fèves, l’étape essentielle pour révéler les arômes du futur chocolat. Leur terroir est désormais reconnu à sa juste valeur.
