Ce sucre blond de canne en berlingot est obtenu par cristallisation du jus de canne chauffé. Ses saveurs fruitées sont caractéristiques de son terroir.
Contrairement au sucre de canne complet, le sucre de canne blond est filtré.
Une partie de la mélasse, c’est-à-dire le sirop épais issu de la canne à sucre, est retirée.
Sa couleur blonde et son parfum sont liés à la mélasse restante.
CE QUE JE DÉFENDS
L’INDÉPENDANCE DES ORGANISATIONS PAYSANNES
La coopérative MANDUVIRA est la seule organisation de petits producteurs du Paraguay à peser dans une filière dominée par l’industrie sucrière.
En lien avec le commerce équitable depuis plus de 10 ans, les producteurs de canne reçoivent un prix 20 % supérieur à ceux de l’industrie locale. Aux sceptiques qui doutaient que des petits producteurs s’unissent pour exporter, la coopérative MANDUVIRA a répondu avec la création de sa propre usine de transformation de canne en sucre en 2014. C’est une première au Paraguay où les cultivateurs livrent leur canne à l’industrie sucrière selon ses conditions. C’est aussi une usine modèle autosuffisante en énergie et sans rejets nocifs.
MANDURIVA
Partenaire depuis 2007
Fondée en 1975 par un groupe d’enseignant, la coopérative regroupe aujourd’hui 1750 membres dont 800 sont des producteurs de canne à sucre, le sésame, le coton, le stevia, fruits, légumes et autres variétés de l’autoconsommation.
La preuve concrète de nos engagements
Réinvestissement de la prime du commerce équitable pour le bien-être économique des membres de la coopérative à
0%
Prix d’achat supérieur à celui de l’industrie locale de
%
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