Ce beurre de cacahuètes équitable du Nicaragua séduit par son goût intense et authentique de cacahuète, avec une petite pointe de sel qui fait toute la différence pour beaucoup. Sa texture onctueuse, parfois légèrement fluide, est ponctuée de petits éclats de cacahuètes qui lui donnent un caractère généreux et gourmand. Certains l’adorent à la petite cuillère, d’autres le versent sur un porridge bien chaud, l’étalent sur une brioche du petit-déjeuner ou l’intègrent dans des recettes salées comme le poulet à la cacahuète.

Un plaisir simple, brut, qui rappelle ce que doit être un vrai beurre de cacahuète. Produit avec peu d’ingrédients, sans sucres ajoutés, il se distingue nettement des beurres de cacahuètes trop sucrés ou ultra-transformés. Sa texture peut évoluer naturellement et devenir biphasée : un simple mélange suffit pour retrouver toute son onctuosité.

LA PARTICIPATION ACTIVE DES FEMMES DANS LES COOPÉRATIVES PAYSANNES

Au nord du Nicaragua, la coopérative DEL CAMPO mène des actions auprès de 3500 membres pour faire reconnaître la contribution des femmes à la communauté et encourager leur participation aux processus de décisions.

Le Nicaragua est l’un des pays les plus pauvres d’Amérique latine. 70 % de la population sont des familles de petits paysans qui cultivent des aliments de base destinés à la consommation familiale ainsi que des biens d’exportation tels que café, sucre, arachides ou encore le sésame. Délaissés par le gouvernement, ils n’arrivent ni à faire face à l’expansion de grosses plantations de coton et d’arachide, ni aux conséquences déjà palpables du changement climatique. Dans cette situation, les organisations qui défendent les intérêts des petits paysans afin d‘améliorer leurs conditions sociales et économiques, sont indispensables.

C’est au début des années 1980 que cette nouvelle dynamique coopérative est apparue. Il ne s’agit plus de coopératives de production encadrées par l’Etat, mais de coopératives de services dont la mission est d’appuyer l’agriculture familiale, de lui apporter les services dont elle a besoin pour assurer sa viabilité (crédit, intrants, formation technique, commercialisation, etc.). Toutes les coopératives associées à DEL CAMPO sont de cette génération. Dans cette région où les agriculteurs produisent du maïs et des haricots pour l’alimentation, et du sésame pour le marché, les coopératives se sont constituées principalement pour assurer la commercialisation du sésame.

DEL CAMPO

Partenaire depuis 2007

• plus de 3000 petits producteurs
• cultivateurs de maïs, haricots, sésame et cacahuètes
• surface de 1 à 3 hectares
• création d’une caisse d’épargne et de crédit créée par la coopérative
• fabrication de leurs composts (évitant ainsi des engrais ou tout autre produit chimique pour leur culture)