Très typé, tout à la fois complexe et raffiné, le chocolat noir 72% Haïti Pérou s’ouvre sur des notes de réglisse, puis plonge avec générosité dans un velouté tout à la fois cacaoté et chocolaté, mêlant des pointes de boisé avec un soupçon de tourbe et de cuir.

Variétés de cacao de type Caraïbe avec des criollo, trinitario et forastero.
Fermentation en caisse de bois pendant 4 à 5 jours à la coopérative.

Le cacao provient de la coopérative FECCANO (Haïti) et également de six autres projets de commerce équitable au Pérou.

Découvrez la coopérative :

FECCANO