Shop

Back to shop PURE GRAND CRU CHOCOLADE 72% HAÏTI CAP HAÏTIEN

PURE GRAND CRU CHOCOLADE 72% HAÏTI CAP HAÏTIEN

3,31

Artikelnummer: 5420051400461 Categorie: Tags: , ,

WAAR IK IN BIJT

De Grand Cru Chocolade uit Haïti heeft karakter, is zowel complex als verfijnd, opent met een vleugje zoethout en duikt vervolgens royaal in een fluweelzachte textuur die zowel cacao als chocolade is met hout-, turf- en leertonen.

WAAR IK VOOR STA


MEER TOEGEVOEGDE WAARDE VOOR PRODUCENTEN

Eerlijke handel geeft Haïtiaanse producenten een belangrijke rol. Ze kunnen meer verdienen met hun teelt. Ze telen nobele oude cacaovariëteiten die weer steeds meer waardering krijgen.

De 4.000 ton cacaobonen die elk jaar in Haïti worden geoogst, werden lange tijd niet gewaardeerd en slecht, volgens de massamarktprijzen, betaald. De reden? De Haïtiaanse bonen werden niet gefermenteerd en dat is een essentiële stap om fijne en aromatische cacao te verkrijgen.

Het project van Ethiquable samen met de coöperatie FECCANO heeft de situatie veranderd. Een Peruaanse producent van de coöperatie NORANDINO kwam zijn fermentatiekennis doorgeven. FECCANO werd in 2011 de eerste Haïtiaanse coöperatie met gefermenteerde biologische cacao, die nu wordt verkocht tegen een eerlijke prijs.

Cacaobomen in Haïti zijn oude variëteiten die typisch zijn voor het Caribisch gebied. Hun vruchten kunnen, als ze na de oogst goed worden bewerkt, een grand cru-cacao geven. Zo is de coöperatie FECCANO getraind in het fermenteren van bonen. De cacao wordt rechtstreeks geexporteerd en dat is een primeur in Haïti. De prijs ligt 70% hoger dan het lokale tarief.

  • Een producent die vruchten oogst
  • Ingang van het dorp
  • Oogsten van cacaobonen
  • Natuurlijk droogproces, 6 dagen lang in de zon

Het concrete bewijs van ons engagement

Een organisatie van 6 coöperaties uit het noorden van Haïti die meer dan

0

kleine cacaoproducenten

Aankoop cacao van de coöperatie door ETHIQUABLE

0

ton/jaar

De cacaoprijs ligt +/- hoger dan de prijzen die lokale handelaars geven

0

%

Gewicht100 g
Ingrediënten

cacaopasta°* uit Haïti 66%, rietsuiker°*, cacaoboter°*
Cacao : minimaal 72% in de chocolade.
°uit biologische landbouw verkregen
*verkregen via eerlijke handel (100% van het totale gewicht met 94% SPP)

Gemiddelde voedingswaarden per 100g

Energie 2405 kJ (580 kcal)
Vetten 42 g
Verzadigde vetzuren 25 g
Koolhydraten 35 g
waarvan suikers 27 g
Voedingsvezels 9,7 g
Eiwitten 9,5 g
Zout 0 g

Allergenen

kan sporen bevatten van noten, gluten, melk en sesamzaad

Verpakking

recyclebare kartonnen hoes en om de chocolade een laagje aluminium

Opmerking(en)

droog en koel bewaren (18-20°C)