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CAFE MOULU COLOMBIE

5,42

CAFE MOULU COLOMBIE 100% ARABICA HAUTE ALTITUDE – TERROIRS CAUCA & SIERRA NEVADA

UGS : 5420051400171 Catégorie : Étiquettes : , ,

CE QUE JE BOIS

Ce café moulu équitable et bio de Colombie bénéficie d’une indication géographique protégée. Il est cultivé en haute altitude de 1400 à 1900 m. Il présente une grande persistance en bouche. Finement acidulé, il offre des notes subtiles d’agrumes.

CE QUE JE DÉFENDS


LA RÉSISTANCE DES PAYSANS DU CAUCA AU MODÈLE DOMINANT

Les caféiculteurs de COSURCA défendent leurs terres et leur mode de culture bio et paysan avec leurs variétés traditionnelles.

Depuis 1993, COSURCA réunit dans le sud du Cauca 1460 familles vulnérables avec un accès très limité à la terre (à peine 1 hectare). Cette zone rurale très pauvre a été très marquée par les combats entre la guérilla, l’armée et les forces paramilitaires. Ce contexte n’a pas entamé la résistance de ces paysans. Face au modèle imposé en Colombie d’un café hybride produit en masse avec un usage intensif de pesticides, ils revendiquent le maintien de leur caféière bio sous ombrage. Ils se sont aussi libérés de la tutelle de la Fédération Nationale pour devenir une des seules organisations paysannes à exporter directement.

La preuve concrète de nos engagements

Nombre de familles vulnérables qui bénéficient d’un prix équitable

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Poids250 g
Ingrédients

Café moulu de Colombie issu du commerce équitable et de l'agriculture biologique.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

Pas d'application – Dispensé de déclaration nutrionnelle -> règlement INCO UE 1169/2011, annexe V, point 7 (café)

Allergène(s)

Conditionnement

EMBALLAGE SANS ALUMINIUM
moins énergivore à la fabrication, moins de déchets ultimes à l'incinération;
L'aluminium dans les emballages de produits alimentaires a des impacts environnementaux très négatifs. C'est pourquoi nous avons changé les emballages de nos cafés pour l'EVOH. C'est un plastique qui ne laisse pas de déchets ultimes polluants après incinération. Nous sommes un précurseur sur le marché, puisque la plupart des sachets de café contient un film aluminium ou métallique.

Remarque(s)

Pour bien conserver son café:
1. Limiter le contact avec l'oxygène
2. Limiter le contact avec la lumière
3. Conserver à température ambiante (ni trop chaude, ni trop froide). Pas dans le frigo.

Nos cafés sont torréfiés en Belgique, à Frameries, par Cafés Cordier, dans un atelier de torréfaction artisanale et familial. Ensemble, nous nous attachons à prolonger le savoir-faire des producteurs et révéler toutes les spécificités de leur terroir. Les cafés sont torréfiés par petits lots, pendant 15 minutes maximum, selon un profil de torréfaction défini pour chaque origine.

Ce café (terroir de Cauca) provient également de la coopérative FONDO PAEZ, partenaire depuis 2008 qui regroupe 1000 familles Paez. Les communautés indiennes Paez vivent dans une zone montagneuse du département du Cauca au sud-ouest de la Colombie.