CE QUE JE MANGE

La fève du cacao Nacional donne un chocolat d’une grande douceur à l’harmonie parfaite entre amertume et acidité. Dans cette couverture à 66%, la rondeur chocolatée est soutenue par des notes beurrées et un floral élégant très typique de l’origine.

CE QUE JE DÉFENDS

UNE VARIÉTÉ NATIVE SAUVEGARDÉE

En Équateur, la variété de cacao Nacional est préservée par les petits producteurs depuis 150 ans au sein d’écosystèmes forestiers. Ces cacaoyers natifs, encore majoritaires il y a 20 ans, sont menacés de disparition avec la plantation massive d’un cacaoyer hybride, le CCN51, dont les rendements sont trois fois supérieurs mais les qualités aromatiques bien moindres.

Notre projet de conservation du nacional a débuté en 2009 avec la coopérative FONMSOEAM et ses 500 producteurs associés. 10 ans de commerce équitable créent aujourd’hui une dynamique nationale de sauvegarde de cette variété emblématique du pays. Six coopératives réparties sur tout le territoire, soit 2450 cacaoculteurs, agissent pour maintenir un système de production rare grâce à un prix équitable rémunérateur.

FONMSOEAM

Partenaire depuis 2009

L’organisation de petits producteurs de cacao, FEDERACIÓN DE ORGANIZACIONES NEGRAS Y MESTIZAS SUR OESTE DE ESMERALDAS ATACAMES Y MUISNE a pris l’initiative de revaloriser la variété ancienne de cacao de leur territoire, le cacao nacional.

Pépinières pour multiplier les meilleurs spécimens, recépage et greffage des cacaoyers, fermentation contrôlée des fèves, sont autant d’actions que mène l’organisation paysanne pour donner de la valeur à cet exceptionnel produit d’origine.

Les familles de la coopérative cultivent sur leur parcelle du cacao mais également des fruitiers. A partir de 2016, nous avons acheté, en plus du cacao, du citron vert, puis des fruits de la passion et dernièrement des noix de coco.

Le lancement de ces nouvelles filières équitables assure des compléments de revenus entre les 2 périodes de récolte du cacao, à un prix minimum garanti rémunérateur. Sans ce nouveau débouché, l’abondance de l’offre à cette période fait baisser le prix du marché local, et souvent le citron vert n’était pas collecté.

La preuve concrète de nos engagements