WAT IK EET

De Nacional cacaoboon produceert een zeer zachte chocolade met een perfecte harmonie van bitterheid en zuurheid. De rondheid van de chocolade ondersteund door boterachtige toetsen en een elegante bloemige toets die zeer typisch is voor de herkomst.

WAAR IK VOOR STA

EEN BEWAARDE INHEEMSE CACAOSOORT

In Ecuador wordt de cacaovariëteit Nacional al 150 jaar geteelt door kleine producenten in bosecosystemen. Deze inheemse cacaobomen waren 20 jaar geleden nog steeds in de meerderheid, maar ze worden nu met uitsterven bedreigd door de massale aanplant van een hybride cacaoboom, de CCN51. De opbrengsten van de CCN51 zijn drie keer hoger, maar de aromatische eigenschappen veel minder interessant.

Ons nationale natuurbeschermingsproject is in 2009 begonnen met de coöperatie FONMSOEAM en de 500 aangesloten producenten. Na 10 jaar eerlijke handel kunnen we concluderen dat er nu een nationale dynamiek bestaat om deze speciale cacaosoort te beschermen. Zes coöperaties, verspreid over het hele grondgebied, ofwel 2.450 cacaoboeren, zetten zich in om een ​​zeldzaam productiesysteem in stand te houden. Zij kunnen dat doen dankzij een lonende eerlijke prijs.

FONMSOEAM

Partner sinds 2009

De organisatie van kleine cacaoproducenten, FEDERACIÓN DE ORGANIZACIONES NEGRAS EN MESTIZAS SUR OESTE DE ESMERALDAS ATACAMES EN MUISNE heeft het initiatief genomen om de handel in de oude cacaovariëteit die op hun grondgebied groeit, de ‘cacao nacional’, nieuw leven in te blazen.
Om waarde te geven aan dit uitzonderlijke, originele product wordt er extra zorg besteed door de boerenorganisatie aan het kweken en verwerken van de cacao. De beste struiken worden gekweekt door de cacaobomen te kappen en te enten. De fermentatie van de bonen wordt gecontroleerd.
De gezinnen die lid zijn van de coöperatie verbouwen niet alleen cacao op hun perceel, maar ook fruitbomen. Vanaf 2016 kochten we naast cacao ook limoen, daarna passievrucht en de laatste tijd kokosnoten.
De overvloedige oogst van citrusfruit in de regio drukt de prijs op de lokale markt en daardoor werden de limoentjes vaak niet geoogst. Een nieuwe fairtradesector voor dit fruit biedt een lonende prijs en zorgt voor een inkomen tussen de twee cacao-oogstperiodes in.

Het concrete bewijs van ons engagement