Deze Fair Trade pindakaas uit Nicaragua heeft een intense, authentieke pindasmaak, met een vleugje zout dat voor velen het verschil maakt. De romige textuur, soms een beetje vloeibaar, wordt onderbroken door kleine pindasnippers die het een gul, gastronomisch karakter geven. Sommigen zijn er dol op per lepel, anderen gieten het over warme pap, smeren het op een ontbijtbrioche of gebruiken het in hartige recepten zoals pindakip.

Een eenvoudig, rauw genot, dat doet denken aan wat echte pindakaas zou moeten zijn. Geproduceerd met een klein aantal ingrediënten en zonder toegevoegde suiker, onderscheidt het zich van overmatig gezoete of ultra-verwerkte pindakaas. De textuur kan op natuurlijke wijze evolueren en tweefasig worden: een eenvoudig mengsel volstaat om de romigheid terug te krijgen.

ACTIEVE DEELNAME VAN VROUWEN IN DE LANDBOUWCOÖPERATIES

In het noorden van Nicaragua maakt de coöperatie DEL CAMPO zich hard voor de integratie van vrouwen. DEL CAMPO wil bereiken dat de bijdrage van vrouwen aan de gemeenschap wordt erkend en dat ze mogen bijdragen aan besluitvormingsprocessen.

Nicaragua is één van de armste landen van Latijns-Amerika. 70% van de bevolking bestaat uit boerenfamilies die basisvoedsel verbouwen voor hun eigen consumptie en goederen exporteren zoals koffie, suiker, pinda’s en sesamzaad. Deze gezinnen zijn in de steek gelaten door de overheid daardoor kunnen ze de uitbreiding van de katoen- en pindaplantages niet aan. De nu al voelbare gevolgen van klimaatverandering helpen daar zeker ook niet bij. In deze situatie zijn organisaties die de belangen van kleine boeren behartigen om hun sociale en economische omstandigheden te verbeteren essentieel.

De nieuwe, coöperatieve initiatieven deden in het begin van de jaren 80 hun intrede. Het gaat niet langer om productiecoöperaties die onder staatstoezicht staan, maar om dienstencoöperaties. Deze nieuwe coöperaties hebben als missie de familiale landbouw te ondersteunen en dus de diensten te verlenen die nodig zijn om de boerenactiviteiten rendabel te maken (krediet, inputs, technische opleiding, marketing, enz.). Alle coöperaties die bij DEL CAMPO zijn aangesloten, zijn van deze generatie. In deze regio produceren boeren maïs en bonen voor eigen consumptie en sesamzaad voor de markt. Er zijn coöperaties gevormd die voornamelijk zorgen voor de afzet van sesamzaad.

DEL CAMPO

Partenaire depuis 2007

• plus de 3000 petits producteurs
• cultivateurs de maïs, haricots, sésame et cacahuètes
• surface de 1 à 3 hectares
• création d’une caisse d’épargne et de crédit créée par la coopérative
• fabrication de leurs composts (évitant ainsi des engrais ou tout autre produit chimique pour leur culture)