De oprichting van kleine coöperaties in verschillende dorpen begon in 1975 dankzij Tadesse Meskela, pionier van de Ethiopische coöperatieve beweging en oprichter van Oromia Coffee Union in 1999.

Tegenwoordig heeft Oromia Coffee Farmers Cooperative Union 129 coöperaties die in totaal 288.000 leden vertegenwoordigen. De organisatie beslaat meer dan 30% van het grondgebied in het Westen, Midden en Zuiden. De doelstellingen zijn om de kleine hoeveelheden koffie van alle coöperaties samen te brengen om zo een groter aanbod te hebben voor kopers, maar ook om de infrastructuur te verbeteren door middel van kredieten en dankzij de schaalvoordelen.

Eendracht maakt macht, dat blijkt, want OROMIA heeft de export tussen 2002 en 2006 met 10 kunnen vermenigen. OCFCU-producenten hebben gemiddeld tussen de 0,5 en 2 hectare koffie per gezin. Er wordt koffie verbouwd, maar ook Ethiopische Ensete bananen, ook wel “valse bananen” genoemd, maïs, sorghum en de boeren hebben vaak wat koeien. Het voedingsgewas dat naast de koffie wordt geteelt vertegenwoordigt 30% van het gezinsinkomen. Ethiquable koffie komt uit de Jimma-regio. Deze Arabica wordt in de schaduw geteeld tussen 1700 m en 2300 m hoogte. Een van de bijzonderheden van deze koffie is het cafeïnegehalte dat veel lager is dan dat van de gemiddelde koffie overal in de wereld.