WAAR IK IN BIJT

Deze tablet pure chocolade 98% biedt alle kracht van bijna pure cacao, omdat hij geen cacaoboter bevat. Toch blijft de chocolade 98% zeer aromatisch. Dit recept behoudt de fijne bitterheid en is zeer aromatisch dankzij de bloemige smaak die typisch is voor de cacao nacional uit Ecuador. Deze hoge concentratie zorgt ervoor dat het bekend staat als een natuurlijke eetlustremmer en krachtige antioxidant.

WAAR IK VOOR STA

Duurzame relaties met producenten.

De ondersteuning van 6 coöperaties ter plaatse, sinds 2009, helpt om de speciale Nacional-cacao te behouden. Deze cacaosoort uit Ecuador werd met uitsterven bedreigd.

De cacaosoort Nacional wordt al 150 jaar door kleine producenten geteelt in bosecosystemen. De cacaobomen waren 20 jaar geleden nog in de meerderheid, maar ondertussen zijn ze vervangen door de CCN51. Deze CCN51 cacaosoort brengt drie keer zoveel op, maar de smaakeigenschappen zijn veel minder speciaal. Ons project voor het behoud van de Nacional begon in 2009 met FONMSOEAM. Vandaag de dag zetten vijf andere Ecuadoraanse coöperaties dit zeldzame productiesysteem voort tegen een eerlijke prijs.
De cacao in deze reep is ook afkomstig van coöperaties in de Dominicaanse Republiek.