Shop

Back to shop PURE CHOCOLADE GIANDUJA

PURE CHOCOLADE GIANDUJA

3,51

Uitverkocht

Artikelnummer: 5420051401758 Categorie: Tags: , ,

WAAR IK IN BIJT

Gianduja is een traditie afkomstig uit het Italiaans Piemonte. Alle zachtheid van het recept is gebaseerd op geroosterde hazelnoten die zijn fijngemalen tot een pasta en die deel uitmaken van het hart van de chocolade.
De volle smaak en zachtheid van deze reep komt van 20% hazelnoten geassocieerd met pure chocolade met 42% cacao uit Nicaragua.

WAAR IK VOOR STA


DE CAPACITEITEN VAN PRODUCENTEN ONTWIKKELEN OM RECHTSTREEKS TE KUNNEN EXPORTEREN

Het productiesysteem van de kleine boeren in deze regio bestaat uit een combinatie van maïs- en bonengewassen, hun hoofdvoedsel en cacaobomen. De regio kent oude variëteiten van het type Criollo en Trinitario die bewaard zijn gebleven op de kleine plantages van boeren in de meest afgelegen bosgebieden.
In 2009, kampte de coöperatie met zware schulden en maakte een diepe crisis door. ETHIQUABLE heeft toen besloten steun te bieden door een eerste bestelling te plaatsen en de oogst voor te financieren. De organisatie begon zich langzaam maar zeker te herstellen en uit te breiden. De coöperatie krijgt de biocertificering en verbetert de kwaliteit van de cacao door een gecentraliseerde fermentatie-eenheid te bouwen.
Dankzij het geld dat ETHIQUABLE aan de coöperatie CACAO NICA betaalde, konden ze de producten rechtstreeks exporteren. CACAO NICA heeft een bredere klantenkring opgebouwd en de productie en inkomens van boeren zijn toegenomen.
Dankzij de eerlijke prijs die ze voor hun cacao kunnen krijgen hebben boeren nieuwe percelen aangelegd en hun oude cacaobomen vervangen.


De cacao in deze chocoladereep is ook afkomstig van de coöperaties LA CAMPESINA en FLOR DE DALIA in Nicaragua.

  • Een aantal producenten van CACAO NICA
  • Controle van het droogproces van de cacaobonen
  • Kwaliteitstest om het fermentatiepercentage te kennen
  • Uitzicht op een cacaoboomgaard

Het concrete bewijs van ons engagement

Families van onze partnerproducenten

0

Inkomen van de producenten voor 1T cacao

0

$

De cacaoprijs ligt hoger dan die van de gebruikelijke markt

0

%

Gewicht100 g
Ingrediënten

rietsuiker°*, cacaomassa°* uit Nicaragua 31%, hazelnootpuree° 20%, hazelnootstukjes° 14%, cacaoboter°*, emulgator: sojalecithine°, vanille-extract°*.
Cacao : minimaal 42% in de chocolade.
°verkregen via biologische landbouw (100%)
*fairtrade (79,5% van het totale gewicht met 69% SPP).

Gemiddelde voedingswaarden per 100g

Energie 2391 kJ (575 kcal)
Vetten 41 g
Verzadigde vetzuren 17 g
Koolhydraten 42 g
waarvan suikers 37 g
Voedingsvezels 4,7 g
Eiwitten 8 g
Zout 0,05 g

Allergenen

bevat hazelnoten
kan andere sporen van noten, melk en gluten bevatten

Verpakking

hoesje gemaakt van gerecycled karton en bedrukt met plantaardige inkt

Opmerking(en)

droog en koel bewaren (18-20°C)