Shop

Back to shop PURE CHOCOLADE 80% GRAND CRU NACIONAL UIT ECUADOR

PURE CHOCOLADE 80% GRAND CRU NACIONAL UIT ECUADOR

3,78

Artikelnummer: 5420051400454 Categorie: Tags: , ,

WAAR IK IN BIJT

De Nacional-variëteit, die nu met uitsterven wordt bedreigd, is door inheemse geteelt en heeft gezorgd voor de reputatie van Ecuadoraanse cacao. De boon geeft een intense chocolade met een zeer typische subtiele bloemensmaak.

WAAR IK VOOR STA


EEN BEWAARDE INHEEMSE CACAOSOORT

In Ecuador wordt de cacaovariëteit Nacional al 150 jaar geteelt door kleine producenten in bosecosystemen. Deze inheemse cacaobomen waren 20 jaar geleden nog steeds in de meerderheid, maar ze worden nu met uitsterven bedreigd door de massale aanplant van een hybride cacaoboom, de CCN51. De opbrengsten van de CCN51 zijn drie keer hoger, maar de aromatische eigenschappen veel minder interessant.

Ons nationale natuurbeschermingsproject is in 2009 begonnen met de coöperatie FONMSOEAM en de 500 aangesloten producenten. Na 10 jaar eerlijke handel kunnen we concluderen dat er nu een nationale dynamiek bestaat om deze speciale cacaosoort te beschermen. Zes coöperaties, verspreid over het hele grondgebied, ofwel 2.450 cacaoboeren, zetten zich in om een ​​zeldzaam productiesysteem in stand te houden. Zij kunnen dat doen dankzij een lonende eerlijke prijs.

Het concrete bewijs van ons engagement

Aantal producentengezinnen die lid zijn 

0

Productie en oogst van de cacaosoort Nacional in Esmeraldas

0

%

Gewicht100 g
Ingrediënten

cacaopasta°* uit Haïti 66%, rietsuiker°*, cacaoboter°*
Cacao : minimaal 72% in de chocolade.
°uit biologische landbouw verkregen
*verkregen via eerlijke handel (100% van het totale gewicht met 94% SPP)

Gemiddelde voedingswaarden per 100g

Energie 2405 kJ (580 kcal)
Vetten 42 g
Verzadigde vetzuren 25 g
Koolhydraten 35 g
waarvan suikers 27 g
Voedingsvezels 9,7 g
Eiwitten 9,5 g
Zout 0 g

Allergenen

kan sporen bevatten van noten, gluten, melk en sesamzaad

Verpakking

recyclebare kartonnen hoes en om de chocolade een laagje aluminium

Opmerking(en)

droog en koel bewaren (18-20°C)